7–9 ноября 2018
Международная выставка сельскохозяйственной техники, оборудования и материалов для производства и переработки сельскохозяйственной продукции Получите электронный билет

Выпуск сладостей в России растет опережающими темпами

28 июня 2018


Рост производства кондитерских изделий в России в январе-мае 2018 года самый высокий с начала последнего кризиса

Выпуск всех видов кондитерских изделий в России в январе-мае 2018 года составил 1,5 млн тонн, что выше аналогичного показателя в 2017 году на 6,1%. Это самая высокая динамика роста производства сладостей с начала кризиса в 2015 году. С тех пор показатель прироста составлял около 3% (*). C начала текущего года отмечается заметно выросшая скорость роста производственных показателей, которая связана как с ростом потребления определенных видов кондитерских изделий, так и существенно растущими поставками сладкого на экспорт.

Наиболее быстрыми темпами растет выпуск шоколада и шоколадных кондитерских изделий — до 12% за описываемый период (234 тыс. тонн за январь-май 2018 года). Также отмечается заметный прирост выпуска мучных кондитерских изделий длительных сроков хранения на 5,1% до 612 тыс. тонн в первые пять месяцев 2018 года. Стагнация в целом отмечается с сегментах сахаристых кондитерских изделий — объемы выпуска почти не изменились и оказались на уровне 510 тыс. тонн а в сегменте тортов и пирожных произошло небольшое сокращение на 1,1% до 145 тыс. тонн.

В 2017 году в России потребление сладостей выросло до рекордных 24,5 кг в год на человека. Но постепенно меняется структура потребления кондитерских изделий — в стране все больше предпочитают шоколад и шоколадные конфеты другим видам сладкого. И хотя потребление кондитерских изделий в первом квартале 2018 года в России составило те же 24,5 кг на человека в пересчете на год, что соответствует показателям 2017 года, но шоколада и шоколадных кондитерских изделий теперь «съедается» больше — 5,1 кг на человека в пересчете на год (было 5 кг в год по итогам 2017 года). Это смещение произошло за счет перераспределения спроса и оттока потребителей из других категорий: частично сахаристых и мучных кондитерских изделий коротких сроков хранения (в основном пирожные и торты).

Переходят российские потребители и на более дорогие виды сладкого. Продажи всех видов кондитерских изделий в России в I квартале 2018 года составили 248,3 млрд руб. что на 4,3% больше, чем было за аналогичный период 2017 года, свидетельствуют данные Росстата. Причем этот рост связан именно с увеличением расходов за счет роста потребления более дорогих видов кондитерских изделий, так как розничные цены на кондитерские изделия в среднем по России в марте 2018 года снизились на 0,1% по сравнению с мартом 2017 года. А с начала года цены на сладости в стране снизились на 0,07%.

Исключительно высокими темпами растут поставки кондитерских изделий на экспорт — в I квартале 2018 года они увеличились на 16,4% по сравнению с I кварталом 2017 года до 104,3 тыс. тонн и был установлен очередной рекорд по объемам экспорта российских сладостей. Всего за первые три месяца текущего года на экспорт было продано российских сладостей на сумму $238,4 млн.

Наиболее быстрыми темпами увеличиваются экспортные продажи шоколадных кондитерских изделий — за январь-март 2018 год они выросли на 26,7% до 44,1 тыс. тонн на сумму $128,5 млн. Сегмент шоколадных кондитерских изделий по итогам I квартала 2018 года является вторым по величине в натуральном выражении и первым по стоимости по сравнению с другими видами сладостей — на него приходится 54% всех продаж кондитерских изделий на внешние рынки.

После стремительного роста цен в течение кризисных 2015-2016 лет, когда кондитерские изделия дорожали двузначными темпами — на 20-40% заметно сократилось потребление кондитерских изделий, что отразилось и на показателях производства, в частности в 2015 году динамика выпуска сладостей была отрицательной. Но со второй половины 2017 года цены на многие виды сладостей стали даже снижаться. Это повлияло на показатели потребления как в России, так и за ее пределами, а также отразилось на производственных показателях. Выпуск всех видов кондитерских изделий в России в 2017 году вырос до 3,63 млн тонн, что на 2,5% выше аналогичного показателя в 2016 году. Наилучшая динамика была в сегменте шоколадных кондитерских изделий, объемы выпуска которых увеличились по сравнению с 2016 годом на 8% до 710 тыс. тонн. Производство всех видов мучных кондитерских изделий как длительных сроков хранения (печенье, вафли, кексы, пряники, рулеты и так далее), так и недлительных (торты и пирожные) выросло на 5,7% до 1,85 млн тонн, однако этот рост был обеспечен преимущественно изделиями длительных сроков хранения. Производство сахаристых кондитерских изделий в 2017 году сократилось почти на 3% до 1,07 млн тонн, что соответствовало показателям 2015 года.

«В конце 2017 – начале 2018 года для российского кондитерского рынка складывалась весьма хорошая конъюнктура: цены на основное сырье держались на минимальных значениях, потребление сладостей в стране росло, — говорит исполнительный директор Центра исследований кондитерского рынка Елизавета Никитина. — Но с конце марта-апреля текущего года ситуация с ценами на сырье стала меняться. К тому же в России потребление существенно не растет, хотя и меняется в пользу более дорогих видов сладостей. Вероятнее всего, что в дальнейшим более старые форматы сладостей будут продолжать терять аудиторию, и перераспределение спроса в категориях будет продолжаться».

* Данные Росстат, ЦИКР

Источник: Центр исследований кондитерского рынка



Другие новости


 Президент НСА: принятие мер по восстановлению системы агрострахования позволит охватить до 30% посевов к 2021 г. НСА: Министр сельского хозяйства Дмитрий Патрушев подтвердил решимость в действиях по восстановлению агрострахования в регионах

AGCO-RM представит новые гусеничные тракторы Fendt на российском рынке НСА: Минсельхоз продолжает активно внедрять комплекс мер по восстановлению агрострахования

Новые опции на тракторах Massey Ferguson серий 7700s и 8700s доступны российским аграриям  НСА: итоги полугодия указывают на отсутствие у регионов стимулов к развитию агрострахования

Почему и как покупатели выбирают экотовары? Биологическую защиту растений и развитие органического сельского хозяйства обсудят в Краснодаре

НСА проводит проверку работы системы агрострахования в Амурской области Органическое сельское хозяйство — это вкусно, полезно, ответственно и технологично