Красный перец. Выращивание

Овощеводство / 31 марта 2015


Перец относится к семейству пасленовых, он получил большое распространение на наших дачных участках. В России острый красный перец известен уже с 16 века, о нем есть упоминания в рукописном «Травнике» тех лет. Но по-настоящему красный острый перец был оценен гораздо позже.

Различают мягкий овощной перец и пряный острый перец. Высота перца овощного достигает в открытом грунте 30-50 см, в условиях защищенного грунта до 80 см. Плод красного перца – это ложная ягода, различной формы и цвета. Являясь очень ценной овощной культурой, перец богат витамином С, в соке перца аскорбиновой кислоты в 4 раза больше чем в соке лимона. Овощной перец богат микроэлементами, обладает великолепными органолептическими характеристиками, использование его в приготовлении блюд очень разнообразно. Большие несозревшие плоды овощного перца можно фаршировать, желтые, зеленые и конусообразные плоды красного цвета используют для приготовления салатов и вторых блюд.

Разнообразие жгучих перцев очень обширно, они значительно отличаются по степени жгучести, форме и цвету плодов. Форма плодов бывает конической и продолговатой, плоды могут быть крупными, до 10 см в длину и совсем миниатюрными. Расцветка плодов также разнообразна: плоды окрашены в красный, зеленый, желтый и черный оттенки. В пищу чаще употребляют перцы, окрашенные в ярко-красный цвет, изогнутые, удлиненной формы. Поэтому жгучий перец принято называть «красным». У всех острых перцев запах не выражен, они обладают сладковатым жгучим вкусом, выраженным в разной степени.

Красный перец предпочитает тепло и хорошую освещенность, овощ требователен к составу грунта. Для выращивания красного перца в условиях открытого грунта выбирайте место на приусадебном участке хорошо освещенное солнцем, безветренное. Предпочтительно выбрать южную сторону у забора или стены дома, беседки. Грунт должен быть обогащен органическими удобрениями, не очень тяжелый, хорошо удерживающий влагу. Перцы предпочитают хорошо обработанные, суглинистые или супесчаные почвы. Глинистые и песчаные почвы, а также почвы с избытком влаги, не подходят для выращивания красных жгучих перцев. pH почвы может быть слабокислой или нейтральной.

Почву подготавливают заранее, в осеннее время, ее перекапывают с минеральными и органическими удобрениями, почва должна быть достаточно рыхлой, чтобы пропускать влагу. Севооборот для красного перца подобен севообороту томатов.

Потребность в питательных веществах у красных перцев больше, чем у томатов, в основном это азот и калий. Хлориды перцу не нужны, выбор минерального удобрения следует остановить на тех минеральных удобрениях, в которых мало хлора и его нет вовсе, и внесен магний. Известковое удобрение необходимо внести под культуру - предшественник. Азотное удобрение вносят перед посадкой. Первая подкормка осуществляется через 1 месяц после посадки перцев, из расчета 5 г N на 1м2. Можно в виде раствора, указанный объем, при этом, делят на несколько доз.

Наибольшую урожайность дает выращивание перцев в парнике или теплице, особенно в пленочных теплицах. Можно выращивать перцы просто укрыв их стеклом или пленкой, и это не обязательно будет теплица. Особенно актуально защитить перцы в дождливую погоду. Растения закрывают пленкой сразу же после посадки в открытый грунт. С этой целью можно воткнуть по краям грядки с перцами колья, жердями их соединить, а поверх разместить парниковые рамы, с хорошо закрепленной на них полиэтиленовой пленкой. Рама размещается на высоте 60-70 см от земли.

Рассаду красного перца легко вырастить самостоятельно. Посев осуществляют в первой декаде марта. Емкость размещают на подоконнике или в теплице. Растение пикируют при хорошем развитии рассады на площади питания 5×5 см. Через 21 день рассаду можно пересадить в отдельные пластиковые горшочки диаметром около 9 см. Если в дальнейшем планируется пересадка рассады в открытый грунт, ее нужно закаливать. Период от посева до посадки в грунт займет у Вас 10-11 недель.

Примерно в середине мая рассаду пересаживают в грунт под стекло или пленку. Интервалы между растениями должны быть от 50×40 см до 60×40см. Целесообразно высадить перцы в грунт несколько глубже, чем они росли в горшочках, это обеспечит лучшую устойчивость перцам и будет способствовать образованию добавочных корней. Посадка в открытый грунт проводится при условии теплой почвы.

Важной составляющей хорошего урожая красного перца, как в защищенном, так и в открытом грунте, является правильный уход за растениями. Перцам требуется своевременный полив, рыхление почвы, подкормка. Удаление боковых побегов красным перцам не проводится.

Важны для красного перца – равномерная увлажненность почвы и рыхлость. Для этого грядку с перцами нужно замульчировать. Полив проводят через равные, довольно большие промежутки времени, норма расхода воды 20 л на 1 м2. Обильный полив до середины июля перцам не требуется, в противном случае избыток влаги будет стимулировать чрезмерное развитие листвы. Подкормки проводят полным удобрением, требуется около 10г N на 1 м2, эту навеску делят на 5 частей и готовят 0,3% раствор, которым поливают растения.

Сбор урожая зеленых плодов перца, выращиваемого в условиях парника и теплицы, начинают с середины июля. Для открытого грунта начало сбора урожая отодвигается на конец июля. Плоды перца срезают ножом или острыми садовыми ножницами. Сбор урожая можно продолжать до начала первых заморозков.

Источник: BORONA.net



Другие статьи