7–9 ноября 2018
Международная выставка сельскохозяйственной техники, оборудования и материалов для производства и переработки сельскохозяйственной продукции Получите электронный билет

Биостимулирующие напитки с актопротекторными свойствами

Переработка сельскохозяйственного сырья / 16 сентября 2013


Высокий темп жизни, присущий современному человеку, неизменно приводит к снижению, а нередко и к истощению физических и психических сил. Довольно часто для людей, особенно проживающих в большом городе, стал типичным синдром хронической усталости, характеризующийся системным снижением защитных механизмов адаптации, иммунитета, работоспособности. Основной причиной этого является длительное выполнение истощающих нагрузок (физических и психических) средней и высокой интенсивности.

Для повышения физической и умственной деятельности человека в обычных и экстремальных условиях используют различные препараты растительного и животного происхождение (женьшеня, элеутерококка, золотого корешка, пантов пятнистого оленя и др.), однако они не обладают достаточной фармакологической активностью и высокой эффективностью. Кроме того, их положительное действие на физическую трудоспособность человека проявляется лишь через несколько недель после начала употребления, что неудобно в тех случаях, когда возникает необходимость быстро устранить или предупредить физическую усталость, которая возникает в процессе выполнения задачи.

В своих исследованиях мы попытались объединить растительные антиоксиданты (биофлаваноиды)  и препараты животного  происхождения (экстракты пантов) с  целью получения продуктов с высокой биостимулирующей функцией и актопротекторными свойствами.

Растительные биофлаваноиды защищают клетку от свободных радикалов и согласно их химической структуре легко соединяются внутри клеточных мембран, что делает их легкодоступными для клеточных органелл. Действие антиоксидантной формулы заключается в ее способности связывать свободные радикалы (активные биомолекулы, разрушающие генетический аппарат клеток и структуру их мембран), уменьшать интенсивность окислительных процессов в организме, замедлять процессы старения и износа клеточных мембран и самих клеток, а следовательно, и всего организма в целом; повышать устойчивость к воздействию радиации и других вредных факторов внешней среды, усиливать иммунитет, нормализовать функцию сердечно-сосудистой системы и др.

Панты – натуральный природный препарат, носитель целебной биоинформации природного происхождения. Их применение, как известно, повышают энергетику организма, улучшают кровоток, способствуют регенерации тканей, особенно эффективно ускоряет восстановление мышечной ткани после ее повреждения в результате интенсивных физических нагрузок, а также замедляет процессы старения организма.

Установлено, что панты содержат достаточно высокие концентрации гормонов, гормоноподобных веществ, витаминов. Гормоны относятся к биологически активным веществам, определяющим в известной степени состояние физиологических функций целостного организма, макро- и микроструктуру органов и тканей и скорость протекания биохимических процессов. Поступая в кровь гормоны, оказывают регулирующее влияние на обмен веществ и физиологические функции.

Проведенные исследования позволили на основе экстрактов ягод (дикоросов), биофловоноидов, экстрактов пантов и меда создать новые напитки, обладающие биостимулирующем действием и актопротекторными свойствами с высоким содержанием витаминов. Установлена оптимальная доза компонентов для продукта. Проведены исследования по изучению общетоксического действия на лабораторных животных. Изучение общетоксического действия позволяет выявить наиболее чувствительные к изучаемому препарату органы и системы организма, характер и степень патологических изменений в них. В наших  исследованиях  во всех случаях полученные продукты не проявили токсического действия.

Для определения общей физической выносливости и актопротекторного действия использовали общепринятую методику для данных видов продуктов: «Открытое поле» (число пробежек за 5 мин); «Челночные пробежки» (число пробежек за 5 мин); «Лестница», (число пробежек за 5 мин); «Плавание» (удержания на поверхности воды с грузом), сек.; «Горячая пластинка» (измерение времени, в течение которого животное спокойно находится на подогреваемой до определенной температуры пластины, в нашем случае до 50 °С).

Полученные результаты клинических исследований  показали, что антиоксидантная формула позволяет снизить высокую интенсивность пероксидного окисления липидов к 10-14 сут и способствует нормализации содержания альфа-токоферола в плазме, оказывает противовоспалительное, дезинтоксикационное, иммуномодулирующее действие. Кроме того, продукты обладают капилляропротекторными, противовоспалительными, гепатопротекторными свойствами, что дает возможность успешно применять их при производстве биологически активных добавок к пище,  и  продуктов питания.

Гееб К.В.,
ГНУ СО Россельхозакадемии,
 
Шелепов В.Г., Кашина Г.В., Фефелова И.А.,
Кемеровский технологический институт пищевой промышленности,
Россия,
E-mail: vshelepov@yandex.ru
 

Источник: BORONA.net



Другие статьи