Новые типы плодовых вин из сырья сибирского сортимента (сортовые полусладкие, купажные - столовые, полусладкие, десертные)

Переработка сельскохозяйственного сырья / 10 марта 2012


Новые купажные вина десертного типа купажируемых виноматериалов (яблочно-калиновое, яблочно-черноплодно-рябиновое, грушево-калиновое, грушево-черноплодно-рябиновое), полученные по улучшенной технологии с введением свекольного сахара при брожении, без использования спирта-ректификата, обладающие гармоничным вкусом и оригинальным, ароматным букетом. Рекомендованы для употребления в качестве функциональных напитков.

Краткое описание научно-технической продукции
Новые купажные вина десертного типа купажируемых виноматериалов (яблочно-калиновое, яблочно-черноплодно-рябиновое, грушево-калиновое, грушево-черноплодно-рябиновое), полученные по улучшенной технологии с введением свекольного сахара при брожении, без использования спирта-ректификата, обладающие гармоничным вкусом и оригинальным, ароматным букетом. Рекомендованы для употребления в качестве функциональных напитков.
Благодаря разработанным рецептурам был достигнут специфический синергизм витаминов и других биологически активных соединений, в частности полифенолов, природного происхождения Продукт способен сохранять функциональную направленность в процессе длительного хранения.

Наличие охранных документов
Нет.

Производственное апробирование научно-технической продукции
Экспериментальный цех ГНУ НИИСС Россельхозакадемии, 2009-2010 годы.

Рекомендуемая зона освоения научно-технической продукции
Регионы Российской Федерации.

ГНУ – разработчик
ГНУ НИИСС Россельхозакадемии,

656045, г. Барнаул, Змеиногорский тракт, 49,
тел. 8 (385-2) 68-50-65, е-mail: niilisavenko@hotbox.ru



Другие статьи