7–9 ноября 2018
Международная выставка сельскохозяйственной техники, оборудования и материалов для производства и переработки сельскохозяйственной продукции Получите электронный билет

Технология производства молокосвертывающего препарата «МИЛК-КЛОТ»

Переработка сельскохозяйственного сырья / 10 марта 2012


Молокосвертывающий ферментный препарат (МФП) «МИЛК-КЛОТ» животного происхождения, предназначенный для производства всех видов сыров. В отличие от производимых в России по традиционной технологии МФП, препарат «МИЛК-КЛОТ» содержит меньше балластных белковых примесей (на 25-30 % по сравнению с отечественными молокосвёртывающими ферментными препаратами) и обладает повышенной удельной молокосвертывающей активностью.

Краткое описание научно-технической продукции
Молокосвертывающий ферментный препарат (МФП) «МИЛК-КЛОТ» животного происхождения, предназначенный для производства всех видов сыров. В отличие от производимых в России по традиционной технологии МФП, препарат «МИЛК-КЛОТ» содержит меньше балластных белковых примесей (на 25-30 % по сравнению с отечественными молокосвёртывающими ферментными препаратами) и обладает повышенной удельной молокосвертывающей активностью.

Наличие охранных документов
Патент РФ № 2392320 от 20.06. 2010 г. и ТУ 9225-052-00419710-10.

Производственное апробирование научно-технической продукции
ООО «Экспериментальный сыродельный завод» Алтайского края, 2010 год.

Рекомендуемая зона освоения научно-технической продукции
Регионы Российской Федерации.

ГНУ – разработчик
ГНУ СибНИИС Россельхозакадемии,

656066, г. Барнаул, ул. Советской Армии, 66,
тел./ф. 8 (385-2) 56-45-26, sibniis@alt.ru



Другие статьи