7–9 ноября 2018
Международная выставка сельскохозяйственной техники, оборудования и материалов для производства и переработки сельскохозяйственной продукции Получите электронный билет

Оценка пригодности гибридного потомства в селекции картофеля для переработки на хрустящий картофель

Переработка сельскохозяйственного сырья / 26 апреля 2012


Представлены результаты оценки гибридных комбинаций по переработке на хрустящий картофель. Выделены лучшие родительские формы по урожайности и содержанию крахмала. Подобраны гибриды с высоким баллом окраски хрустящего картофеля. Отобраны гибридные комбинации с наибольшим выходом форм сочетающих комплекс признаков для переработки.

Увеличение объёмов переработки картофеля на различные виды картофелепродуктов и расширение их ассортимента требует создания сортов, способных обеспечить картофелеперерабатывающую промышленность высококачественным сырьём. Кроме качеств, свойственных столовым сортам, к ним предъявляется и ряд специфических требований, обусловленных технологией изготовления конкретного вида продукта и получением максимального выхода продукта высокого качества при минимальных затратах. Это размер и форма клубней, глубина залегания глазков, содержание сухого вещества, редуцирующих сахаров и прочее. Так, для производства хрустящего картофеля нужны сорта с круглыми клубнями диаметром 41 – 60мм, с содержанием редуцирующих сахаров не выше 0,2-0,3%, сухого вещества 20-24%. Соответствует комплексу этих требований, как показывают результаты наших исследований, на сегодня и немногие образцы мировой коллекции. Поэтому создание сортов картофеля, пригодных к промышленной переработке на различные виды картофелепродуктов, в том числе нейтральных к холодному хранению, является актуальным и перспективным. Целенаправленно вести работу по созданию таких сортов можно при условии знания закономерностей наследования признаков определяющих пригодность к промышленной переработке, правильного подбора исходных родительских форм.

С этой целью в отделе селекции картофеля проводилась оценка 24 гибридных комбинаций полученных от скрещивания родительских форм с различной степенью пригодности к переработке по содержанию крахмала, форме клубней, глубине глазков урожайности,  и окраске ломтиков хрустящего картофеля. Оценка по окраске хрустящего картофеля проводилась в три этапа - сразу после уборки, через 3 месяца хранения в холодильной камере при температуре +2 - 3оС и  через 5 месяцев хранения в условиях хранилища (4 - 5оС) без рекондиционирования. Результаты оценки гибридных комбинаций  по цвету ломтиков хрустящего картофеля приведены в таблице.

В гибридных комбинациях в зависимости от исходных родительских форм выщеплялось от 2,1 до 50,0% гибридов с цветом чипсов 7-9 баллов при оценке их после уборки. В группе комбинаций, где в качестве отцовской формы использовался сорт Бронницкий, количество гибридов с окраской мякоти 7-9 баллов в зависимости от опылителя колебалось от 31.0% (сорт Albatros) до 44,4%(сорт Hertha). В комбинации с сортом Криница количество  пригодных гибридов варьировало в пределах 6,1% - 50,0%. При скрещивании с сортом Купалинка лучшие результаты получены с сортом Sonate. В потомстве с его участием выделили 28.3% образцов с цветом чипсов 7 – 9 баллов.

В тоже время в комбинации с сортом Beluga выделилось всего 12,0% пригодных по цвету хрустящего картофеля. В потомстве гибрида 6 ху 98-7 количество пригодных образцов колебалось от 12.5% до 43.7%.

После 3-х месяцев хранения в холодильной камере при температуре +2-3°С только в отдельных комбинациях были выделены гибриды нейтральные к холодному хранению, количество которых не превышало 7%.

После 5 месяцев хранения в условиях хранилища основное количество пригодных образцов получено в комбинациях с участием сортов Бронницкий и Криница. Максимальное количество (16,5%) выделено в комбинации Sonate x Криница.

По оптимальному содержанию сухого вещества для переработки на хрустящий картофель выделились комбинации Fasan x Криница – 75,0%, Hertha x 6ху 98-7 – 74,0%, Sonate x Бронницкий – 71,0%. Низкую крахмалистость и в то же время небольшой выход образцов пригодных для промышленной переработки имели комбинации Hertha x Сказка и Сказка х Sonate.

Глубина глазков потомства в зависимости от исходных родительских форм колебалась от 41,8 до 92,2%. Потомство комбинаций Криница x 6ху 98-7, Sonate x Криница, Криница x Hertha отличалось большим выходом генотипов с мелкими и очень мелкими глазками. В группе комбинаций, где в качестве отцовской формы в скрещиваниях участвовал сорт Бронницкий, имеющий среднеглубокие глазки, количество форм с мелкими глазками не превышало 41,8 - 70,3%.

Наибольшее количество гибридов с округлой и округло-овальной формой клубней получено в комбинациях, где в качестве родительских форм были использованы сорта Купалинка и Fasan. Число образцов с индексом формы до 1,3 в скрещиваниях Fasan x Броницкий Fasan x Купалинка колебалось около 80%, а комбинации Купалинка х 6 ху 98-7 достигло 81,2%.

Высоким проявлением признака урожайность характеризовалось потомство комбинаций Sonate x Дар, Сказка х Sonate и Hertha  x 6 ху 98-7 – до 85,0% высокоурожайных генотипов. Наименьший выход высокоурожайных форм получен в скрещиваниях Sonate x Криница, Fasan x Криница, Купалинка х 6 ху 98-7 около 50%.

Характеристика гибридных комбинаций по цвету ломтиков и основным хозяйственно-ценным признакам

Происхождение
Доля пригодных (7-9 баллов)
% гибридов
после уборки
 
3 месяца хранения при 2-3°С
5 месяцев хранения при 4-5°С
с урожай-
ностью более 1000г/куст
с мелкими и очень мелкими глазками
с содержанием крахмала
14-18%
с индексом формы
до 1,3
с комплексом признаков
 
Albatros N x Бронницкий
31,0
1,0
4,2
76,7
41,8
54,5
65,0
7,00
Hertha N x Бронницкий
44,4
3,7
3,7
71,1
70,3
70,4
62,9
18,5
Sonate N x Бронницкий
39,0
4,0
3,0
70,0
44,1
71,0
70,0
6,00
Beluga N x Бронницкий
41,0
-
3,0
75,5
50,7
51,0
56,1
11,2
Fasan N x Бронницкий
34,0
-
2,0
72,1
43,0
70,1
79,3
8,24
Криница N x Albatros N
24,5
3,1
6,2
65,0
78,0
69,0
61,0
5,10
Криница N x Hertha N
6,1
-
2,0
82,0
90,0
53,5
77,0
3,03
Sonate N x Криница N
50,0
-
16,5
50,0
91,6
66,6
75,0
8,33
Beluga N x Криница N
13,0
-
2,1
71,7
77,7
48,8
39,1
10,8
Fasan N x Криница N
10,7
7,0
-
50,0
83,0
75,0
75,0
7,14
Albatros N x Купалинка
12,4
-
-
71,0
82,0
61,0
58,0
8,24
Sonate N x Купалинка
28,3
2,0
1,0
78,0
67,0
66,0
70,0
21,0
Fasan N x Купалинка
15,7
-
-
65,7
77,1
57,1
80,0
4,28
Купалинка х Beluga N
12,0
-
-
75,0
66,0
50,0
59,0
6,00
Albatros N х Дар N
2,1
-
1,0
81,0
52,0
56,0
55,0
1,0
Hertha N x Дар N
13,5
-
-
71,2
69,5
61,1
66,1
5,08
Sonate N x Дар N
6,0
-
-
85,0
72,0
49,0
70,0
3,00
Hertha N x 6 ху 98-7
33,0
-
-
84,0
79,1
74,0
58,0
22,0
Fasan N x 6 ху 98-7
20,4
-
-
65,9
70,5
61,4
63,6
6,81
Криница N x 6 ху 98-7
12,5
-
-
68,7
92,2
65,6
75,0
-
Купалинка х 6 ху 98-7
43,7
-
-
50,0
68,5
62,5
81,2
6,25
Beluga N x Сказка
17,0
-
1,0
72,0
73,0
66,0
48,0
8,10
Hertha N x Сказка
14,3
-
-
67,8
90,0
35,7
60,7
7,10
Сказка х Sonate N
31,0
1,0
9,0
85,0
83,0
37,0
66,0
13,0
 

По комплексу изучаемых признаков наибольшее количество гибридов пригодных к переработке было получено в комбинациях Hertha N x 6 ху 98-7 (22,0%), Sonate N x Купалинка (21,0%), Hertha N x Бронницкий (18,5%). Несколько ниже (10,0 – 13,0%) число таких форм встречалось в скрещиваниях сортов Beluga, Сказка с сортами Криница, Бронницкий, Sonate. В популяциях с сортами Albatros, Купалинка, Fasan, Криница, Дар число гибридов с комплексом признаков не превышало 1,0 – 8,3%, а в комбинации Криница x 6ху 98-7 такие формы отсутствовали совсем.

А.П. Пинголь
РУП «Научно-практический центр НАН Беларуси по картофелеводству и плодоовощеводству»

Источник: BORONA.net



Другие статьи