Обогащение мяса цыплят-бройлеров витамином E в разные возрастные периоды

Птицеводство / 12 апреля 2012


В возрасте 22-35 дней жизни цыплят-бройлеров накопление-обогащение мышц витамином Е более эффективное, чем в возрасте 29-41 день.

В возрасте 22-35 дней жизни цыплят-бройлеров накопление-обогащение мышц витамином Е более эффективное, чем в возрасте 29-41 день.

В питании населения важнейшую роль играют витамины и от того, какое их количество содержится в диете, зависит состояние здоровья человека, так как витамины являются участниками и биологическими катализаторами химических реакций, протекающих в живых клетках. Витамины необходимы для нормального функционирования всех органов и систем, роста и развития организма, осуществления процесса зрения, кроветворения, кальцификации костей, а также в осуществлении других жизненно важных функций.

Одним из важнейших витаминов является витамин Е - «несущий потомство». У человека витамин Е поддерживает целостность тканей, снижает риск сердечно-сосудистых и раковых заболеваний, артритов, болезней легких. Человек не синтезирует витамины и поэтому должен получать их с пищей. Чем же в настоящее время восполнять недостатки витаминов в нашем обычном рационе?

Мясо птицы является одним из наиболее ценных продуктов питания, необходимых человеку как материал для построения тканей организма, синтеза и обмена веществ, как источник энергии. И к тому же, мясо птицы - это продукт массового потребления, доступный практически для всех групп детского и взрослого населения и регулярно используемый в повседневном питании.

Учитывая антиоксидантную роль витамина Е, в зарубежной практике его довольно часто применяют как естественный антиоксидант в повышенных дозировках до 200г/т корма за 2-3 недели до убоя птицы с тем, чтобы создать определённый запас в мышцах и жире.

Целью нашего исследования было обогащение витамином Е мяса цыплят-бройлеров в разные возрастные периоды их выращивания при различных его дозировках в рационе.

Исследование проводилось на цыплятах-бройлерах кросса «Сибиряк 2С» в виварии ГНУ «СибНИИП» РАСХН. Были скомплектованы семь групп (контрольная и шесть опытных).  Кормление проводили согласно методическим рекомендациям по работе с птицей кросса «Сибиряк 2С».

Согласно схеме опыта цыплята контрольной группы получали основной рацион. Цыплятам опытных групп в последние две недели выращивания к основному рациону добавляли 200, 350 и 450г витамина Е на 1 тонну корма (табл. 1).

Таблица 1 – Схема опыта

Группа
Возраст, дней
Особенности кормления
цыплят-бройлеров
Контрольная
1-41
ОР (основной рацион)
1-я опытная
1-21
ОР
22-35
ОР + 200 г вит. Е на 1 т корма
2-я опытная
1-21
ОР
22-35
ОР + 350 г вит. Е на 1 т корма
3-я опытная
1-21
ОР
22-35
ОР + 450 г вит. Е на 1 т корма
4-я опытная
1-28
ОР
29-41
ОР + 200 г вит. Е на 1 т корма
5-я опытная
1-28
ОР
29-41
ОР + 350 г вит. Е на 1 т корма
6-я опытная
1-28
ОР
29-41
ОР + 450 г вит. Е на 1 т корма

 

В процессе проведения эксперимента изучалось содержание витамина Е в грудных и ножных мышцах в 1, 2 и 3-й опытных группах в возрасте 35 дней, в 4, 5 и 6-й группах в возрасте 41 день.

Таблица 2 – Содержание витамина Е в мышцах цыплят-бройлеров, мкг/г

Группа
Мышцы
грудные
ножные
В возрасте 35 дней
Контрольная
8,18
15,36
1-я опытная
16,06
24,70
2-я опытная
22,45
26,49
3-я опытная
20,21
28,12
В возрасте 41 день
Контрольная
8,23
14,79
4-я опытная
13,50
23,49
5-я опытная
17,08
27,88
6-я опытная
13,56
26,83

 

Увеличение в рационах цыплят-бройлеров в последние две недели выращивания витамина Е до 200, 350 и 450 мкг/т корма  способствовало накоплению его в грудных и ножных мышцах как в 35, так и в 41-дневном возрасте.

Содержание витамина Е в грудных мышцах 35 – дневных цыплят опытных групп было более высоким по сравнению с контролем: в 1-й группе – в 1,96 раза (7,88 мкг/г, 196,3%); во 2-й – в 2,74 раза (14,27 мкг/г, 274,4%); в 3-й – в 2,47 раза (12,03 мкг/г, 247,1%) (P≥0,95). В ножных мышцах содержание витамина было также больше в опытных группах: в 1-й группе – в 1,61 раза (9,34 мкг/г, 160,8%) (разница недостоверна); во 2-й – в 1,72 раза (11,13 мкг/г, 172,5%); в 3-й – в 1,83 раза (12,76 мкг/г, 183,1%) (P≥0,95).

Содержание витамина в грудных мышцах 41 – дневных цыплят опытных групп также было более высоким по сравнению с контролем: в 4-й группе – в 1,6 раза (5,27 мкг/г, 164,0%) (разница недостоверна); в 5-й – в 2,1 раза (8,85 мкг/г, 207,5%); в 6-й – в 1,7 раза (5,33 мкг/г, 164,8%) (P≥0,95). В ножных мышцах витамина в опытных группах больше контрольного значения: в 4-й - в 1,6 раза (8,7 мкг/г, 158,8%) (разница недостоверна); в 5-й – в 1,9 раза (13,09 мкг/г, 188,5%); в 6-й – в 1,8 раза (12,04 мкг/г, 181,4%) (P≥0,95).

Содержание витамина Е в грудных и ножных мышцах в возрасте 35 дней цыплят больше, чем в 41 день, при равных дозах включения витамина в рацион. Содержание витамина в грудных мышцах больше в 1-й группе по сравнению с 4-й – в 1,19 раза (2,56 мкг/г, 119,0%) (разница недостоверна); во 2-й по сравнению с 5-й – в 1,31 раза (5,37 мкг/г, 131,4%); в 3-й по сравнению с 6-й – в 1,49 раза (6,65 мкг/г, 149,0%) (P≥0,95). Содержание витамина в ножных мышцах больше в 1-й группе по сравнению с 4-й – в 1,05 раза (1,21 мкг/г, 105,2%) (разница недостоверна); в 3-й по сравнению с 6-й – в 1,05 раза (1,29 мкг/г, 105,0%) (P≥0,95); во 2-й группе по сравнению с 5-й - в пользу возраста 41 день 1,05 раза (1,39 мкг/г, 105,2%) (разница недостоверна).

Таким образом в возрасте 22-35 дней жизни цыплят-бройлеров накопление-обогащение мышц витамином Е более эффективное, чем в возрасте 29-41 день.

П.А. Лагутов, А.С. Личман
ГНУ «Сибирский НИИ птицеводства» РАСХН, г. Омск, Россия

Источник: BORONA.net


Другие статьи