7–9 ноября 2018
Международная выставка сельскохозяйственной техники, оборудования и материалов для производства и переработки сельскохозяйственной продукции Получите электронный билет

Породы свиней

Свиноводство / 16 марта 2012


Породы свиней, которых разводят предпочтительно в СНГ, делят на 2 группы. К первой группе пород свиней принадлежат наиболее распространяемые породы свиней - крупная белая, украинская степная белая, ландрас, эстонская беконная, уэльская и полтавский за­водський тип мясных свиней. Ко второй — миргородская, украинская степная рябая, севернокавказская, крупная чорная и породы дюрок с черно-рябой, черной и красной мастью.

Породы свиней, которых разводят предпочтительно в СНГ, делят на 2 группы. К первой группе пород свиней принадлежат наиболее распространяемые породы свиней - крупная белая, украинская степная белая, ландрас, эстонская беконная, уэльская и полтавский за­водський тип мясных свиней. Ко второй — миргородская, украинская степная рябая, севернокавказская, крупная чорная и породы дюрок с черно-рябой, черной и красной мастью.

Породы свиней разных групп характеризуются своеобразным тыпом телосложения, который предопределяет направление продуктивности.Породы свиней в зависимости от направления производительности делят на такие группы: универсальная (большая белая); мясная и мясо-сальная (украинская степная белая); беконная (ландрас и эстонская беконная); преимущественно сальная (миргородська, украинская степная рябая).

Свиньи мясного типа характеризуются очень удлиненным туловищем, облегченным передом, меньшей глубиной груди и более легким окороком. Промеры обхвата груди у них меньше промеров длины туловища.

Породы свиней сального типа характеризуются очень глубоким и широким туловищем, тяжелой передней частью и полным мясистым окороком, ганаши тяжелые, мясистые, глубина груди значительна. Промеры обхвата груди близкие до промеров длины туловища или превышает его.

Породы свиней мясо-сального, универсального типа занимают среднее положение между сальным и мясным типом.

 

Крупная белая порода свиней английского происхождения. В СНГ породу начали завозить в последние годы XIX ст. помещики-заводчики. Разводили эту крупную белую породу свиней в помещецких хозяйствах и практически не использовалась для улучшения поголовья свиней у крестьян. Теперь это основная и наиболее распространенная порода свиней.

Свиньи крупной белой породы достаточно большие, туловище длинное, широкое, округлое; голова среднего размера с широким лбом, с немного вогнутым профилем, уши поставленные горизонтально, грудь широкая и глубокая; холка, спина, поясница и крестцы широкие и прямые; окорока большие, мясистые, наполненные. Порода имеет крепкую конституцию. Масть свиней и щетина белые.

Крупная белая порода свиней преимущественно мясо-сального типа, но встречаются мясного и сального типов продуктивности. Порода имеет свою генеалогическую структуру: около 100 линий и большое количества семейств. Взрослые свиноматки имеют массу 220-280 кг, кабаны - 320-380, а отдельные - до 500 кг. Для крупной белой породы свиней характерна высокая плодовитость и многоплодность. Взрослые свиноматки дают за один опорос 10-12 здоровых поросят массой 1,0-1,3 кг, часто рождается 14-16 поросят. Рекорд по породе - 32 поросенка. Молочность свиноматок 45-50 кг и больше. Свиньи крупной белой породы скороспелы, массы 100 кг достигают в возрасте 183-195 дней при приростах свыше 700 г и расходах кормов на 1 кг прироста живой массы 3,6-4,6 корм. ед. Убойный выход откормленных взрослых свиней 80-82%, молодняка — 70-75 %. Крупную белую породу используют для улучшения других пород свиней и создания новых типов.

 

Украинская степная белая порода - это первая отечественная порода, которую вывел акад. М. Ф. Иванов в хозяйстве Украинского научно-исследовательского института животноводства степных районов "Аскания-новая" воспроизводительным скрещиванием. М. Ф. Иванов использовал эту породу как основную для создания породы местных степных свиноматок, хорошо приспособленных к условиям засушливой зоны юга Украины. Спаривали свиноматок с боровами крупной белой породы. Потомство первого поколения опять спаривали с боровами большой белой породы. Приплод второго поколения, который отвечал поставленным требованиям, разводили "в себе". При выведении породы использовали инбридинг. Животных, которые не удовлетворяли требованиям, выбраковывали.

Свиньи украинской степной белой породы белой масти, очень подобные свиньям крупной белой породы, но голова у них уже и длиннее, уши большие, немного нависают на глаза; скелет более крепок, щетина более густая и более грубая. Они хорошо приспособленные к условиям кормления и климатических условий южной Степи. Из-за строения тела порода относится к мясо-сальному типу. Туловище длинное, глубокое и широкое. Живая масса кабанов 300-350, свиноматок 230-260 кг, многоплодные (10-11,5 поросят), молочность 48-55 кг.

Подсвинки в возрасте 190-195 дней достигают массы 100 кг, имеют высокую интенсивность роста, суточный прирост 650- 680 г. Убойный выход после мясного откорма 77-78 %, расход корма на 1 кг прироста живой массы - 3,9- 4,0 корм. ед. Свиней разводят в Запорожской, Днепропетровской, Николаевской, Одесской, Херсонской областях.

 

Миргородская порода свиней выведена сложным воспроизводительным скрещиванием местных короткоухих черно-рябых свиней, что разводились на Полтавщине, с беркширами, средней белой, крупной белой породами свиней. Кроме того, для скрещивания использовали больших черных свиней и темворсов.

Работу, связанную с выведением миргородской породы свиней, проводил проф. О. П. Бондаренко. В 1940 г. порода была утверждена.

Миргородские породы свиней мясо-сального типа достаточно длинные, широкие, имеют глубокую грудь, крепкие ноги; голова срединего размера, не грубая, с широкими мясистыми ганашамы, с небольшими, направленными вперед ушами; профиль вогнут, рыло умеренной длины; туловище широкое, глубокое; окорока длинные, широкие, наполненные; кожа эластична, не грубая; щетина длинная, густая, блестящая. Масть черно-рябая, реже черная или рыжевато-черная. Живая масса кнуров 230-250, свиноматок — 200-220 кг, плодовитость — 10-11 поросят, молочность — 48-50 кг. Живой массы 100 кг подсвинки достигают в возрасте 180-185 дней. Убойный выход представляет 80-85 %. Приросты достигают 680-700 г, расходы корма на 1 кг — 4,1-4,2 корм. ед.

Породу широко используют для скрещивания с другими породами. Работа по усовершенствованию породы свиней проводилась с миргородской породой и тремя породными группами — подольской рябой, кролевецкой и приднепровской. Разводят в Полтавской, Черкасской и других областях.

 

Украинская степная рябая порода свиней создана в Институте животноводства степных районов им. М. Ф. Иванова "Аскания-новая" под руководством акад. Л. К. Гребня. Основой для создания ее были рябые свиньи, которые принадлежали к линиям Степняка и Дружка украинской степной белой породы. Для закрепления желательных результатов применяли вводное скрещивание из беркширской и мангалицкой породами.

Свиньи мясо-сального направления производительности, небольшие. Живая масса кнуров около 280-300, а свиноматки - 200-250 кг. Плодовитость свиноматок - 9-10 поросят. Масть рябая, часто встречаются черные, черно-рыжие и рыжие свиньи. Благодаря темной расцветке хорошо переносят жару, дольше, чем белые свиньи, могут находиться летом на пастбище. В раннем возрасте рябые свиньи пригодные также и для мясного откорма и на бекон. Разводят в Херсонской, Запорожской и Николаевской областях.

 

Ландрас. Впервые ландрасов завезли из Швеции в 1948 г. Выведено этих свиней в Дании скрещиванием местных свиней с крупными белыми свиньями и длительным отбором и подбором этих помесей за скороспелостью, хорошей оплатой корма, мясными качествами.

Свиньи ландрас беконного типа, они лучше используют азотистые вещества рационов, в туше меньше откладывается жира, чем у свиней крупной белой породы. Животные большие, длинные, с большими вислыми ушами, голова легкая, грудь узковатая, окорока хорошо наполнены, кожа тонкая, щетина белая, жидкая. Масть белая. Темперамент спокоен.

Живая масса кабанов — 280-300 кг, свиноматок — 200- 220 кг, плодовитость 10-12 поросят. Свиноматки молочны, имеют хорошие материнские качества.

Среднесуточные приросты при испытании породы ландрас достигали 707 г, расходы кормов на 1 кг прироста - 3,97 корм, ед., живой массы 100 кг достигают за 189 дней. Мясные качества ландрасов высокие. Они более прихотливые к условиям кормления и содержания, чем свиньи белой породы, хорошо растут при наличии в рационах молочных кормов (перегону, сыворотки), других кормов животного происхождения.

Свиней ландрас широко используют для скрещивания с матками крупной белой породы. Помеси быстрее растут, дают заметно длиннее тушу, больше мяса и меньше сала, чем чистопородные подсвинки большой белой породы свиней.

Чистопородные племенные стада есть в хозяйствах Института животноводства и Полтавского научно-иследовательного института свиноводства.

 

Северокавказская порода свиней. Свиньи мясо-сального направления производительности, выведена скрещиванием кубанских местных свиней с крупной белой, беркширской и короткоухой белой породами.

 

Кубанские свиньи. Характеризуются хорошей плодотворностью, молочностью, материнскими качествами и приспособленностью к местным условиям, небольшой живой массой, познеспелые.

 

Современная северокавказская порода свиней характеризуется скороспелостью, выносливостью, имеет хорошие откормочные качества. Масть черно-рябая, черная и частично белая. Плодотворность свиноматок 10-11 поросят. Молочность маток достигает 55 кг. Свиньи имеют крепкую конституцию. Живая масса кабанов — 300-350 кг, свиноматок — 220- 250 кг. Подсвинки достигают живой массы 100 кг в возрасте 6-7 мес. На 1 кг прироста тратят 4,1-4,3 корм. ед. Кнуры при промышленном скрещивании с другими породами дают высокий эффект гетерозису.

 

Свиньи дюрок наиболее распространены среди американских пород. Известны также под названием дюрок-джерсийская. Характеризуется большой массой, способностью к откорму и плодовитостью, очень выносливая.

Свиньи дюрок имеют сплошь рыжую масть, которую они унаследовали от рыжих гвинейских свиней, которые, по данным X. Р. Давидсона, были завезены в Америку из Африки. Свиньи имеют высокую интенсивность роста (до 960 г за сутки), крепкой конституции, длинного туловища, аркоподобной спины, средней величины уха. Кнуры достигают живой массы до 400 кг и больше, матки - до 340 кг. Плодовитость — 8-9 поросят с хорошей жизнеспособностью. Используют дюрок для скрещивания с другими породами, чтобы получить поместное поголовье для товарных хозяйств.

 

Полтавский заводской тип мясных свиней (ПМ-1). Создавался тип коллективом Полтавского научно-опытного института свиноводства под руководством професора Ф. К. Почерняева. Коллектив разработал и применил метод сочетания генотипов 5 пород разных направлений производительности: большой белой, ландрас, миргородской, пьетрен и уессекс-седлбекской.

Животные полтавского мясного типа белой масти со сравнительно длинным, широким и глубоким туловищем, хорошо развитыми окороками, прямой и широкой спиной, легкой головой с небольшими прямостоячими ушами, ноги сильные, копыта крепкие, кожа эластичная.

Свиньи полтавского заводского типа мясных свиней на контрольном откорме достигают живой массы 100 кг за 200 дней при среднесуточных приростах 701 г и затратах на 1 кг прироста 3,74 корм. ед. Селекционно-племенная работа из свиньми этого типа направлена на увеличение поголовья и дальнейшую консолидацию наследственных и производительных качеств.

 

Украинская крупная белая (УКБ-1). Внутрипородный тип свиней в крупной белей породе создавался в ведущих племенных заводах "Степное", "Чутовое" Полтавской, "Большая Буримка" Черкасской, "Бобровицкий" Черниговской и "Украина" Винницкой областей, а также в 10 дочерних хозяйствах. До 1972 г. в племзаводах использовали комплексную селекцию, а после 1973 г. — интенсивный обмен селекционным материалом, особенно кнурами. Утвержден тип в 1984 г.

Украинская крупная белая (УКБ-1) свинья больших размеров, живая масса кабанов 325 кг, свиноматок — 248 кг. Многоплодность свиноматок около 10,1-12,4 поросенка, молочности — 48,1-70,5 кг.

Поросята в 2-х месячном возрасте достигают массы 17,5-20 кг. При контрольном откорме подсвинки имеют среднесуточный прирост 700 г, в возрасте 175-190 дней они достигают массы 100 кг. На 1 кг прироста свиньи этого типа тратят 3,9-4 корм. ед.

Племенные хозяйства реализуют 22-25 тыс. голов племенного молодняка этого типа, в том числе 16-17 тыс. свинок. Всего в хозяйствах разных категорий удерживают свыше 150 тыс. свиноматок этого типа, от которых ежегодно получают 1,5-2 млн голов помесного и гибридного молодняка.

 

Эстонская беконная порода была утверждена в 1961 году, она создана при скрещивании европейских длинноухих свиней с хряками крупной белой породы и ландрасами. Животные хорошо приспособлены к климатическим условиям Прибалтики.Они имеют голову с немного вогнутым профилем, длинное туловище, крепкую конституцию. Взрослые хряки весят до 315 кг, матки до 239 кг. Эти свиньи плодовиты, приносят по 11-12 поросят, отличаются хорошей скороспелостью, лучшей сохранностью молодняка.

 

Брейтовская порода получилась в результате скрещивания местных свиней Ярославской области украинскими белыми, латвийскими, крупными белыми, датскими свиньями. Масть в основном белая, но иногда встречаются свиньи этой породы с пигментированной кожей. Животные брейтовской породы хорошо приспособлеы к климату северо-запада России. Они пригодны для мясного откорма. Вес хряков достигает 320 кг, маток - 240 кг, плодовитость - 9-10 поросят. Свиньи породы ландрас были выведены в Дании.Это порода считается лучшей породой свиней беконного типа. Взрослые хряки весят 280-330 кг, матки -220-250 кг, плодовитость -11-12 поросят. Свиньи породы ландрас имеют удлиненное туловище, длинные уши, нежную эластичную кожу. Эти животные достаточно требовательны к условиям содержания и кормления. Для чистопородного разведения их не используют, а чтобы улучшить качество других пород.

 

Свиньи породы Беркшир были выведены в Англии в конце 18 века в результате скрещивания местных крупных свиней с португальскими, китайскими, неаполитанскими породами. Беркширские свиньи - это свиньи черной масти, хорошо сложенные, приспособлены к пастбищам.Эту породу используют для мясного откорма, поросята в 6-7 месяцев весят 85-100 кг. Свиноматки приносят по 6-7 поросят.

 

Пьетрен порода мясных свиней, которых вывели в Бельгии в начале 20 века. Свиньи породы пьетрен получили при скрещивании местных свиней с породой беркшир, английской крупной белой . Плодовитость - 8-12 поросят, но у маток слабо развиты материнские качества. Животные этой породы очень чувствительны к перепадам температур из-за небольшой толщины шпика 5-7 мм. Пьетрен порода для мясного откорма, поросята набирают к 8 месяцам до 100 кг.

Свиньи породы Мейшан были выведены в Китае. Животные этой породы отличаются необыкновенной плодовитостью, свиноматки приносят по два приплода в год, по 15 поросят за 1 приплод. Эти китайские свиньи способны есть все подряд в большом количестве. Их внешняя отличительная черта морщинистая кожа. Растут свиньи породы Мейшан медленно.

 

Мангалитские свиньи хорошо подходят для мясного откорма. Животные этой породы хорошо приспособлены к выпасу на пастбищах, благодаря своим крепким копытам легко передвигаются. При разведении этой породы имеется большой риск к ожирению.

 

Порода лакомб - порода свиней беконного направления.Свиньи имеют высокий уровень прироста.Животных отличает хорошая плодовитость,выносливостью.Породу лакомб вывели в Канаде в 1957 году в результате скрещивания таких пород как ландрас, читерская.

 

Гемпширская порода свиней относится к беконному типу продуктивности. Эта порода является одной из старейших пород Англии и США.

Гемпширская порода свиней Для гемпширов характерна хорошая производительность. У животных длинное туловище и аркообразная спина. Голова облегченная с прямостоячими короткими ушами. Рыло прямое.

Конечности крепкие с прямыми копытами. Масть свиней черная с ярко выраженным большим белым поясом вокруг туловища на уровне передних конечностей.

У свиноматок хорошо развиты материнские качества, но многоплодность при этом невысокая. За один опорос свинья приносит шесть - восемь поросят.

При интенсивном откорме среднесуточный прирост составляет 850 - 950 г. Живая масса взрослых свиней в среднем колеблется от 220 до 250 кг, живая масса взрослых хряков достигает 312 кг.

По своему характеру гемпширы легко возбудимы и беспокойны. Они плохо переносят стрессы, но при этом хорошо закалены.

 

Муромская порода свиней была выведена во Владимирской области в результате скрещивания хряков крупной белой и литовской белой породы со свиньями местных пород.

Муромская порода свиней Относятся свиньи муромской породы к комбинированному направлению продуктивности.

У животных крепкое телосложение. Туловище - глубокое и широкое. Голова - легкая, с небольшим изгибом профиля.

Умеренно длинные уши - свисают вперед. Грудь - глубокая и широкая. Спина - широкая и ровная. Конечности - крепкие и короткие.

Масть породы - белая. Густая белая щетина равномерно покрывает все туловище.

Живая масса взрослых хряков в среднем составляет 250 - 280 кг, маток - 200 - 220 кг. Многоплодие свиноматки составляет десять - одиннадцать поросят. Молочность - 55 кг. Молодняк на откорме к шести - семимесячному возрасту достигает живой массы в 90 - 100 кг при затратах корма на 1 кг привеса 3.9 - 4.0 к. ед. Количество мяса в туше - 57%.

Отличие муромских свиней заключается в их приспособленности к использованию большого количества объемистых кормов с ограниченным количеством в рационе обрата и концентрированных кормов.

Породу преимущественно разводят во Владимирской области, в условиях нечерноземной зоны, где хорошо развито картофелеводство.

 

Кемеровская порода свиней была выведена в Сибири в результате скрещивания позднеспелых свиней с хряками беркширской, крупной белой и крупной черной пород и относятся к мясо-сальному направлению продуктивности.

Свиньи кемеровской породы хорошо приспособлены к суровым климатическим условиям.

У животных крупное телосложение. У хряков длина туловища составляет 165 - 170 см, у свиней - 160 - 165 см. Обхват груди у маток 140 - 150 см, у хряков - 155 - 160 см.

Голова с изгибом профиля имеет средние размеры. Стоячие уши небольших размеров. Грудь - широкая и глубокая. Окорока - хорошо выраженные.

Масть свиней черного цвета с небольшими белыми пятнами на туловище, преимущественно на конечностях, хвосте и лбу. Кожа покрыта черной густой щетиной.

Свиньи плодовиты, за один опорос свиноматка приносит десять - одиннадцать поросят. Молочность составляет 60 - 65 кг. Среднесуточный прирост достигает 730 - 780 г. На один килограмм привеса средний расход корма составляет 3.8 - 4.5 к. ед. 100 кг поросенок достигает в возрасте 175 - 180 дней.

Свиней кемеровской породы разводят на Дальнем Востоке, в Сибири и в Казахстане.

 

Сибирская северная порода была получена в результате скрещивания местных свиноматок с хряками крупной белой породы.

Как самостоятельная порода была утверждена в 1942 г.

У животных крепкая конституция с крепким костяком. Телосложение комбинированного типа. Грудь - широкая. Спина - широкая и прямая.

Конечности - укороченные. Бока - глубокие. Крестец - средней длины. Плотная кожа - несколько грубоватая. Длинная и густая щетина окрашена в белый цвет. Подшерсток покрывает все тело.

Живая масса взрослых хряков в среднем достигает 315 - 360 кг, свиноматок - 240 - 260 кг. Длина туловища у хряков - 178 - 184 см, у маток - 160 - 165 см. Обхват груди у хряков составляет 166 - 172 см, у свиноматок - 150 - 155 см.

Плодовитость маток - десять - одиннадцать поросят. При хороших условиях содержания и мясном откорме молодняк в возрасте шести - семи месяцев достигает веса в 95 кг. Прирост живой массы в сутки составляет 690 - 740 г при затратах корма на 1 кг прироста 3.8 - 4.0 к. ед. Свиней сибирской северной породы разводят на Дальнем Востоке и в Сибири.

 

Уржумская порода свиней относятся к породам беконного направления продуктивности.

Свиньи уржумской породы были получены в Кировской области в результате скрещивания хряков крупной белой породы с местными позднеспелыми свиньями.

Свиньи прекрасно приспосабливаются к суровым условиям северных районов и их используют для получения большого количества мяса, которое преимущественно используется для производства бекона.

Животные обладают крепкой конституцией и массивным костяком. У них растянутая средняя часть туловища и облегченная передняя. Голова с удлиненным рылом. Крестец и спина - длинные. Конечности очень крепкие с твердыми копытами.

Сильно развитая щетина окрашена в белый цвет. Длина туловища у свиньи достигает 160 - 170 см, у хряков - 165 - 175 см. Плодовитость свиноматок высокая.

За один опорос самка приносит десять - тринадцать поросят. Матка хорошо выкармливает поросят и следит за ними. Молочность составляет от 65 до 75 кг. Среднесуточный привес - 680 - 720 г при затратах корма 4.0 - 4.5 к.ед.

 

Ливенская порода свиней относится к комбинированному направлению продуктивности.

Ливенских свиней вывели в Орловской области в результате скрещивания местных длинноухих свиней с хряками беркширской, крупной белой и польско - китайской пород.

Животных этой породы можно содержать на пастбищах, а в рацион включать большое количество мякины, картофеля и объёмистых кормов.

У ливенских свиней туловище средней длины и составляет у хряков 170 - 175 см, у свиноматок - 160 - 165 см. Конституция - крепкая, костяк - массивный. Широкая и короткая голова имеет профиль с небольшой изогнутостью. Уши - толстые, большие и свислые.

Шея средней длины. Спина - широкая и прямая. Грудь - глубокая и широкая. Конечности - крепкие. Кожа - довольно рыхлая, часто складчатая и равномерно обросшая щетиной. Масть свиней бывает от белой до черно - пестрой. Иногда встречаются животные рыже - пестрой масти.

Живая масса взрослых хряков достигает 300 - 310 кг, маток - 230 - 240 кг.

Свиноматка приносит за один опорос десять - одиннадцать поросят. Молочность при этом составляет 60 - 80 кг. Молодняк обладает хорошими откормочными качествами, среднесуточный привес составляет 750 - 800 г при затратах корма 3.8 - 3.9 к. ед.

Разведением ливенской породы свиней занимаются в Орловской, Липецкой и Воронежской областях.

Источник: BORONA.net



Другие статьи