7–9 ноября 2018
Международная выставка сельскохозяйственной техники, оборудования и материалов для производства и переработки сельскохозяйственной продукции Получите электронный билет

Профилактика описторхоза человека

Ветеринарная медицина / 10 октября 2012


Основные меры профилактики и борьбы с возбудителем описторхоза должны быть основаны на разрыве биологического цикла развития в наиболее слабом и уязвимом звене. Проведение таких мероприятий, направленных на разрыв жизненного цикла паразита, включают в себя борьбу с первым промежуточным хозяином – моллюском Bithynia leachi; защиту водоемов от загрязнений фекалиями человека и животных (кошек, собак, свиней); обеззараживание инвазированной рыбы и проведение санитарно-просветительной работы среди населения, что в конечном итоге способствует оздоровлению окружающей природной среды от заразного начала – яиц возбудителя описторхоза Opisthorchis felineus.

Основные меры профилактики и борьбы с возбудителем описторхоза должны быть основаны на разрыве биологического цикла развития в наиболее слабом и уязвимом звене. Проведение таких мероприятий, направленных на разрыв жизненного цикла паразита, включают в себя борьбу с первым промежуточным хозяином – моллюском Bithynia leachi; защиту водоемов от загрязнений фекалиями человека и животных (кошек, собак, свиней); обеззараживание инвазированной рыбы и проведение санитарно-просветительной работы среди населения, что в конечном итоге способствует оздоровлению окружающей природной среды от заразного начала – яиц возбудителя описторхоза Opisthorchis felineus.

В настоящее время разрабатываются химические, экологические методы борьбы с первым промежуточным хозяином возбудителя описторхоза. Но проведение этих методов на больших площадях в естественных очагах описторхоза путем внесения моллюскоцидов и осушения биотопов моллюсков нецелесообразно, так как требует больших финансовых затрат и труда.

В снижении численности моллюсков определенную роль играют домашние и дикие водоплавающие птицы: утки и гуси. Они, поедая моллюсков, оказывают влияние на снижение напряженности очагов трематодозов (эхиностомозов, нокотилезов, диплостомозов и др.) животных (рыб, птиц). В водоемах, где содержатся домашние птицы, моллюски, в том числе и битинии почти отсутствуют.

Профилактика описторхоза. Виду того, что единственным источником заражения человека и плотоядных животных возбудителем описторхоза служит инвазированная личинками паразита рыба. Поэтому все усилия должны быть направлены на технологию её обработки, обеспечивающей обезвреживание метацеркарий O. felineus.

По нормативам для обеззараживания мяса карповых рыб (язя, леща, плотвы, карася, ельца и др.) от метацеркарий O. felineus  применяют посол, промораживание и термическую обработку.

Посол. Для обеззараживания рыб от личинок описторха применяют средний и крепкий посол, при котором достигается 14% массовой доли соли в мясе рыбы. При этом продолжительность посола для пескаря, уклеи, гольяна, верховки составляет 10 суток; для плотвы, ельца, красноперки, голавля, синца, белоглазки, подуста, чехони, жереха, шиповки, мелких (до 25 см) язей, лещей, линей – 21 сутки; крупных (свыше 25 см) язей, лещей, линей – 40 суток.

Промораживание. Личинки описторха обеззараживаются в рыбе при замораживании – 40°С в течение 7 часов; при - 35°С – 14 часов, при - 28°С – 32 часа.

Термическая обработка. Рыба, инвазированная личинками O. felineus, обеззараживается при ее обработке высокими температурами. Горячее и холодное копчение, вяление, сушка, а также изготовление консервов обеззараживают рыб от метацеркарий описторха, за исключением язя. Производство вяленой и холодного копчения рыбной продукции из язя и плотвы допускается только из сырья, предварительно замороженного в указанных выше режимах.

Варить рыбу следует порционными кусками не менее 20 мин. С момента закипания, рыбные пельмени – не менее 5 мин. с момента закипания. Жарить рыбу необходимо порционными кусками в жире не менее 15 мин. Крупные куски рыбы (весом до 100 г) жарить в распластанном виде в течение 20 мин. Мелкую рыбу можно жарить целиком в течение 15-20 мин.

Для профилактики описторхоза среди населения необходимо проводить мероприятия по охране водоемов от загрязнения бытовыми стоками. Жилые и животноводческие постройки, туалеты должны находиться за охранной зоной на расстоянии 50-70 м от береговой зоны водоемов. Это предотвратит попадание инвазионного начала (яиц описторхов) вместе с фекалиями от заболевших описторхозом людей и домашних животных: кошек, собак, свиней.

Для выявления больных необходимо организовать поголовное обследование населения в регионах, неблагополучных по описторхозу. В первую очередь такому обследованию должны быть подвергнуты рыбаки, охотники, инспектора заповедников, рыбинспекции, домохозяйки и больные хроническими заболеваниями печени и желчного пузыря. Выявленных носителей неблагополучных по описторхозу регионов следует взять на учет и знакомить их с правилами личной гигиены.

Для улучшения эпидемиологической и эпизоотологической ситуации по описторхозу не следует кормить домашних животных (кошек, собак, свиней) сырой рыбой. Это предотвратит заражение промежуточных (моллюсков B. leachi) и дополнительных (карповых рыб) хозяев O. felineus, что в конечном итоге снизит напряженность очага заболевания и приведет его к оздоровлению.

Жатканбаева Д.М., Омарова Ж.С.
 Казахский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства,
Республика Казахстан
E-mail: zhatkanbayeva@gmail.com
 
Инербаева С.А., Нургалиева А.К.
Казахский Национальный Университет им. аль-Фараби,
Республика Казахстан
 

Источник: BORONA.net



Другие статьи