Козье молоко

Козоводство / 21 июля 2014


Козье молоко относится к диетическим продуктам, легко усваивается, рекомендуется для питания детей раннего возраста и пожилых людей, используется в качестве лечебного питания при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, туберкулезе и аллергической патологии.

Пищевая и биологическая ценность связана с жировым и белковым составом козьего молока. Процентное содержание жира и белка в козьем молоке выше, чем в коровьем молоке, и из козьего молока они легче усваиваются. Козье молоко пригодно для приготовления сыра, творога, простокваши.

Молочные козы отличаются длительным периодом лактации. Он составляет около 10 месяцев. За период лактации от козы можно получить от 300 до 600 кг и более.

В летний период доение коз должно проводиться 3 раза в день, в зимний сезон дважды в день. Старайтесь выбрать постоянное время для доения. При проведении доения нужно тщательно соблюдать санитарные требования. Вымя у коз находится сравнительно невысоко от пола, доить нудно в невысокое ведро, предварительно нужно вымыть теплой водой вымя и соски, слегка массируя и просушить чистым полотенцем. Первые струйки нужно сцедить отдельную емкость, т.к. в первой порции молока содержится большое количество бактерий.

Вначале сосок захватывается у основания большим пальцем и нижней частью указательного, сжимая их несколько раз до полного опорожнения. В дальнейшем молоко выдаивают из вымени последовательным ритмичным сжатием сосков указательным пальцем, средним, безымянным и мизинцем. Последние порции молока содержат большое количество жира, поэтому целесообразно сцеживать молоко до последних струек. Не сцеженное оставшееся молоко может спровоцировать воспалительный процесс в вымени козы. Успешное доение невозможно без ласкового обращения с животным. После завершения доения повторно массируют вымя козы, смазывают соски вазелиновым маслом. Молоко подлежит обязательному процеживанию.

Надой у более взрослой козы выше, особенно высока молочная продуктивность у коз 4 и 5 лактации, в последствие она идет на спад.

Способность к секреции молока молочной железы козы напрямую зависит от функционального состояния системы кровообращения и пищеварительного тракта.

Источник: BORONA.net



Другие статьи