Классификация пород коз
Козоводство / 28 марта 2012
В мире разводят коз многих пород, которые характеризуются значительным разнообразием отдельных признаков. Классификация их требует распределения на сходные группы. Известно, что выделение пород сельскохозяйственных животных в зависимости от количества и качества затраченного на их выведение является классической основой группировки отдельных пород. Такая классификация включает в себе три группы: примитивные, заводские и переходные.
В мире разводят коз многих пород, которые характеризуются значительным разнообразием отдельных признаков. Классификация их требует распределения на сходные группы. Известно, что выделение пород сельскохозяйственных животных в зависимости от количества и качества затраченного на их выведение является классической основой группировки отдельных пород. Такая классификация включает в себе три группы: примитивные, заводские и переходные.
К примитивным породам относятся многие аборигенные породы древнего происхождения (местные козы - джайдара, местные испанские козы). Они характеризуются высокой выносливостью к природно-климатическим условиям мест выведения, крепостью телосложения, позднеспелостью, низкой продуктивностью. Эти животные обычно имеют универсальную продуктивность, то есть нескольких видов продукции.
К заводским или культурным, породам коз относятся современные специализированные породы (зааненская молочная, ангорская шерстная). Они обладают высокой продуктивностью и плодовитостью и, поэтому, служат улучшателями малопродуктивных пород. Заводские породы требовательны к определенным условиям кормления и содержания, созданы целеустремленным отбором и подбором.
Переходные породы занимают промежуточное положение между примитивным и заводскими. Русская белая порода молочных коз и некоторые другие помесные козы относятся к этим группам. Для них характерна неоднородность структуры породы в лучших условиях кормления и содержания проявляют высокую продуктивность, худшая часть, находясь в экстенсивных условиях, остается низкопродуктивной.
Однако, выделения пород сельскохозяйственных животных на примитивные заводские и переходные носит условный характер. Потому что с течением времени в результате отбора и подбора и созданием лучших условий кормления и содержания животные преобразуются и совершенствуются.
Зоологическая классификация овец основана на контрастно выраженных внутривидовых отличиях – размерах и форме хвоста. По данной классификации у коз не отмечены такие признаки, которые могли бы четко отражать различия между группами пород по зоологическим особенностям.
В настоящее время считается приемлемой предложенная Зелинским Г.Г. группировка домашних коз по следующими зоологическими признаками:
а) профиль лицевых костей черепа;
б) форма и степень развития рогов;
в) форма и степень развития ушей.
Недостаток этой классификация в том, что в одну группу объединяются породы сходные по зоолого-морфологическим признакам, но различаются по направлению основной продуктивности. В целом зоологическая классификация не имеет большого практического значения.
На практике особое значение имеет производственная (хозяйственная) классификация различных пород коз, которая основана на выраженности наиболее важных хозяйственно-полезных признаков и точно отражает назначение используемых пород.
В совершенствовании производственной классификации пород коз, корифеями науки в области козоводства сделаны попытки в направлении упорядочения системы. Среди них наиболее целесообразным является классификация, предложенная Зелинским Г.Г. (1980), которая основана на учете основной продуктивности и выключает в себя 5 групп:
I группа. Шерстная.
II группа. Пуховая.
III группа. Молочная.
IV группа. Мясная.
V группа. Смешанная.
Итак, предлагаемая новая форма производственной классификации пород домашних коз в более упрошенной форме представляет следующую структуру:
|
Группа, направление продуктивности |
Подгруппы (типы) |
Породы |
|
I. Шерстное |
Ангорский |
Ангорская, мараш (мурбуз), советская шерстная, таджикская шерстная. |
|
Кашгорский |
Придонская, горно-алтайская, узбекская, сойхан. |
|
|
Кашмирский |
Оренбургская, кангра, ляонинг. |
|
|
II. Молочное |
Молочный |
Зааненская, тоггенбургская, нубийская, мегрельская, горьковская, русская. |
|
Молочно-мясной |
Сирийская, камерунская, нубийская. |
|
|
III. Мясное |
Мясной |
Шанси, бурская, бенгальская. серана. |
|
Мясомолочный |
Африкандер и др. |
|
|
IV. Комбинированное |
Смешанный |
Разные популяции аборигенных коз |
Однако следует отметить, что данная система классификации не лишена недостатков важнейшими из которых, являются следующие:
Шерстную и пуховую породу группировать отдельно не имеет принципиального смысла. Современное представление о шерстном сырье, получаемое от коз, основано на ее морфологическом (фракционный состав) строении. Это представляет в себе волокно без сердцевины (пух), с прерывистой сердцевиной и не утолщенной не прерывистой (переходный волос) и третье – волокно со сплошной толстой сердцевиной (ость и его разновидности, мертвый волос, кемп).
Исходя, из этого шерстных и пуховых пород коз предлагаем объединить в единую группу.
Существенную значимость имеет и тот факт, что в каждой группе отдельные породы характеризуются присущей себе преобладающим уклоном в ту или другую сторону конституционально-продуктивными параметрами. Эти породы необходимо отнести в подгруппы, а в данном случае, с точки зрения зоотехнической терминологии, уместно назвать типами, которые контрастно характеризовали бы отдельные подразделения пород.
Таким образом, новая усовершенствованная форма производственной классификации пород коз дает возможность ориентироваться при планировке разведения той или иной породы коз, ведения селекции по увеличению продуктивности, улучшения качества продукции, выявления наиболее перспективных направлений козоводства в определенной климатической зоне и производства экономически выгодной продукции.
Породы шерстного направления продуктивности
Шерстные козы разводятся главным образом для получения особо ценного сырья – шерсти ангорского типа (mohair), а также мяса и сала. Они разводятся почти на всех континентах земного шара между 50 северной и 40 южной широты, в основном в регионах сухого климата.
Ангорская порода
Древнейшей породой шерстных коз в мире является ангорская порода. История её происхождения и место выведения интересовали многих исследователей на протяжении последних ста лет. К наиболее ценным сообщениям по существу данного вопроса можно отнести работы таких авторов, как Н. Зейдлица (1863),C. Fhampson (1908), W. Lamberti (1937), S. Batu (1939), В. Громовой (1940), П.Ф. Кияткина (1968), Г. Г. Зелинского (1971). (цит. по Косимову М.А., 1993.). Мнение большинства из них сходится в том, что козы с шерстью, подобной ангорской, были известны примерно за 3-4 тыс. лет до нашей эры на территории нынешней Туркмении. В Малую Азию (Турцию) они попали в XIII веке, где получили название (от провинции Анкара) и дальнейшее совершенствование.
В XVI-XVIII веках в развитии текстильной промышленности Турции большую роль сыграла переработка ангорской шерсти. В Турецкой экономике ангорское козоводство долгое время считалось одним из ведущих отраслей. До второй половины XIX век Турция сохраняла лидерство в производстве и торговле ангорской шерстью.
Согласно данным П. Ф. Кияткина (1968), воз ангорских коз в Америку из Турции начался в 1849 году, частными лицами. Дальнейшие завозы в США и Южно-Африканский Союз осуществлялись во второй половине XIX века (С.С. Мишарев, 1963, A. Rogers, 1964 цит. по Косимову М.А.,1993). В этих государствах благодаря благоприятным природно-климатическим условиям и большому спросу на ангорскую шерсть на мировом рынке, ангорское козоводство начало развиваться быстрыми темпами. За сравнительно короткий срок по количеству поголовья и валовому сбору шерсти они перегнали Турцию.
Ангорские козы в мире разводятся в основном в Турции (2,0 млн), ЮАР (1,4 млн), США (1,2 млн), Аргентина (1,0 млн) Лесото (0,8 млн), где производится могара, соответственно 6,1; 4,5; 4,1; 1,0; 0,6; тыс. тонн. Наибольший средний настриг у ангорских коз в ЮАР – 4,35 кг, США – 3,7 кг, Турции –2,25 кг, Аргентина – 1,0 кг и в Лесото – 0,75 кг.
По величине ангорские козы относятся к числу мелких пород. По сообщению Г.Г.Зелинского (1981) в Турции живая масса ангорских коз колеблется у козлов от 40 до 65 кг, у маток 27-42 кг. Руно состоит из большой массы однородной полугрубой или полутонкой длинной шерсти белого цвета с люстровым блеском. Стригут их 2 раза в год (P.Charlet, J.he Jaouen, 1976). Настриг шерсти составляет по J.Aaidin у козлов 3-5 кг, у маток около 3 кг.
Советская шерстная порода
Советская шерстная порода выведена одновременно во всех республиках Центральной Азии в 1936-1962 годах, путем воспроизводительного скрещивания местных грубошерстных коз с козлами ангорской пароды, завезенных из США.
В силу различных агроклиматических, экологических и других факторов в этих зонах, сложились свои отличающиеся от других генотипическим параметрам популяции шерстных коз. Основную массу породы составляют низко классные козы с настригом шерсти не выше 0,6-0,7 кг, при его длине 12-15 см, содержании ости – 10-15 % и живой массой маток 19-31 кг. В основном шерсть, получаемые от них, относится к неоднородной полугрубой и составляет до 80 % от общего ее производства.
По сообщению Т.Б.Богачевской (1986), основным недостатками шерстяного сырья, получаемого от коз советской шерстной породы, являются неоднородность морфологического состава (наличие большого количество ости), неуравненность по длине и толщине волокон.
Таджикская порода шерстных коз
Таджикская порода шерстных коз создана (1981-2004) на базе таджикской популяции советской шерстной породы с использованием козлов ангорской породы австралийской селекции. При этом достигнуто коренное улучшение технологических свойств шерсти-мохера.
Таджикская порода шерстных коз выгодно отличается приспособленностью к горно-отгонному пастбищному содержанию, крепостью конституции и высокой однородностью шерсти с меньшим содержанием кемпа (ости).
Высокопродуктивные селекционные стада таджикских шерстных коз сосредоточены в племзаводе им. Кушатова, племхоз им, Урунходжаева Б.Гафуровского и племзаводе им. Эржигитова, племферме АО им. Калинина Ашсткого районов Согдийской области.
В этих хозяйственных шерстные козы новой породы характеризуются следующими показателями продуктивности (таблица).
На 100 маток в средним рождается 95-100 козлят. Молочность маток обеспечивает нормальное развитие 1-2 козлят.
Таблица. Продуктивность и качества шерсти
|
Показатели |
Ед. изм. |
Козлы-производители |
Матки |
Молодняк |
|
Живая масса |
кг |
55 |
32 |
25 |
|
Настриг шерсти |
кг |
3,2 |
1,8 |
1,0 |
|
Длина шерсти |
см |
22 |
19 |
16 |
|
Тонина шерсти |
мкм |
34-39 (46к-44к) |
29-32 (50к-48к) |
24-28 (60к-56к) |
|
Выход чистой шерсти |
% |
82 |
85 |
87 |
Порода мараш (мургуз)
Разводится в Иране. Точных научных материалов, относящихся, к этой породе пока не имеется. Однако по некоторым источникам эти козы имеют продуктивные показатели сходные с ангорской породой разводимые в Турции. Также есть сообщения о том, что в породе имеются цветные типы.
Горно-алтайская коза
Горно-алтайская коза является первой целенаправленно выведенной отечественной породой пуховых коз.
Место, время и метод выведения. Выведена в Республике Алтай в период с 1944 по 1982 годы на козоводческих фермах колхозов "Мухор-Тархата" Кош-Агачского района, "Искра" и "Путь Ленина" Шебалинского района. Породная группа утверждена в 1968 (Приказ МСХ СССР № 103 от 5 мая 1968 г.), а порода в 1982 году (Приказ МСХ СССР № 26 от 26 января 1982 г.).
Для ее выведения мелких местных коз отличавшихся невысокой продуктивностью скрещивали с придонскими козлами. Помесей желательного типа второго и частично третьего поколений разводили "в себе" в сочетании с целенаправленным отбором и подбором животных в селекционных стадах.
Также, хотя и в значительно меньшей степени, применялось сложное воспроизводительное скрещивание помесей ангорских коз (матки) с помесями придонских (козлы). Родоначальником горно-алтайских пуховых коз считается козел придонской породы, завезенный в 1937 году в колхоз "Мухор-Тархата" Кош-Агачского района Республики Алтай из Сталинградского госплемрассадника. Он имел живую массу 96,7 кг, начес пуха 900 граммов при длине 9 см.
В результате многолетней работы коллектива научных работников и животноводов в хозяйствах Горного Алтая был получен значительный массив помесных алтайскопридонских коз, которые по своим конституционально-продуктивным качествам отличались и от местных и от придонских коз (Альков В.Г 2001).
За выведение горноалтайской пуховой породы коз ее авторам в составе Л.В. Окулич-Казариной, Г.В. Алькова, В.Н. Тадыкина, В.Л. Манжина, З.К. Красковой, К.К. Туймешева, Ч.К. Шартланова и М. Куряпова присуждена Государственная премия Российской Федерации в области науки и техники за 1997 год.
Конституция и экстерьер. Горно-алтайская коза характеризуется крепкой конституцией, гармоничным телосложением, отличаются хорошей приспособленностью к суровым условиям круглогодового пастбищного содержания в горной местности. Для них характерно однообразие по масти, величине и телосложению.
Ноги у горно-алтайских коз крепкие, прямо поставленные, покрыты коротким кроющим волосом. Неправильной постановки ног, как правило, не отмечается. Копыта, обычно, темного цвета, прочные и блестящие. Обрезку и расчистку копыт почти никогда не делают, несмотря на это они мало повреждаются, а хромота крайне редкое явление. Животные средней величины, козлы весят 63-70 кг (до 92), матки 38-40 кг (до 65), годовалые козлики 32-39 кг, козочки 27-35 кг. Высота в холке 1,5-летних коз в среднем 57 см, взрослых – 62 см.
Продуктивность. Шерстный покров горно-алтайских коз на 65-75% состоит из пуха длиной 8-9 см, тониной 17-19 мкм и на 25-35% из остевых волокон толщиной 75-90 мкм. Кроме пуха в значительном количестве встречаются волокна переходного волоса. Ость черного цвета, а пух однотонный темно-серый. Пуховые волокна характеризуются мягкостью и прочностью. Их прочность 8–9,5 сН/текс. Пуха с козлов получают 750-1000 г (до 2000), с маток 550-650 г (до 1500). Пуховая продуктивность козликов и козочек в возрасте 1 года – 250-350 г. (Альков В.Г. 1999).
Пух с горно-алтайских коз представляет ценное сырье для пуховязальной промышленности. По заключению технологов Оренбургской фабрики пуховых платков он мягкий, эластичный, шелковистый, не требует дополнительной наладки оборудования. Изделия из горноалтайского пуха имеют хороший товарный вид, платки пушистые, добротные, мягкие с шелковистым блеском. Горно-алтайский пух намного лучше получаемого фабрикой от других заготовительных контор и почти не уступает по качеству пуху коз оренбургской породы.
Плодовитость горно-алтайских коз колеблется от 110 до 140 козлят на 100 маток, а выход козлят после выращивания от 87 до 121%.
Молочная продуктивность козоматок удовлетворительная. По данным Л.В. Окулич-Козариной, за 159 дней лактации она составила 92 кг при жирности 4.3%. Среднесуточный удой от одной козы 577 граммов, наивысший суточный удой 957 граммов. В опыте В.И. Завражнева (1983), при уровне кормления выше существующих норм на 20%, молочная продуктивность составляла 1950 граммов в сутки. В опыте А.И. Чикалева (1987) молочность 2-х летних маток за первые 72 дня лактации, рассчитанная по приросту массы козлят с использованием коэффициента 5, составила в среднем 25±2,04 кг или 347 граммов в сутки.
Горно-алтайская коза отличается хорошими мясными качествами. Убойный выход у козоматок в среднем 45-46%, у козлов-кастратов 47-53%. Выход мяса без костей и сухожилий (к массе, туши) – 74-78%, его энергетическая ценность у коз 2203-2561 ккал, у кастратов 2223-3226 ккал. Зимой взрослые козы теряют около 25-35% массы, которую они имели осенью. Однако летом (июль-сентябрь) их масса полностью восстанавливается. По сообщению Г.В. Алькова, за 3,5 месяца летнего нагула на высокогорных субальпийских пастбищах масса кастратов увеличилась на 13,4 кг, а маток на 13 кг при среднесуточном привесе, равном соответственно 125 и 121 г. По данным контрольного убоя, средняя масса туши кастрата составляла 30,7 кг, масса внутреннего сала 3,7 кг, убойный выход – 52,7%. После забоя кастратов было получено мяса 1-го сорта 68,7%, 2-го сорта –17,6% и 3-го сорта – 13,7%.
Горно-алтайская коза относится к степным и используется в основном, для выделки подкладочных сортов кожи и изготовления меховых изделий (Альков В.Г. 1999).
Численность и районы распространения. Коз горно-алтайской породы разводят в Республике Алтай, Узбекистане, Дагестане, в приусадебных хозяйствах Западной и Восточной Сибири. Лучшее поголовье сосредоточено в Шебалинском, Онгудайском и Кош-Агачском районах Республики Алтай.
В 1979 году в России было 269 тыс. горно-алтайских коз, в том числе у населения – 99 тыс. На начало 1990 года в Горном Алтае насчитывалось 217,9 тыс. коз, в том числе у населения – 92,8 тыс. На 1 января 2001 года численность коз в Республике Алтай сократилась и составила 79147 голов, в том числе у населения – 51883 головы.
Направление племенной работы. Племенная работа с козами горно–алтайской породы направлена на создание двух заводских типов – одного в высокогорной зоне с начесом серого пуха 650-700 граммов и другого в горно-степной зоне с начесом белого пуха 550-600 граммов. Горно-алтайские козы используются в качестве улучшающей породы, а также при выведении других пород во многих районах СНГ и за рубежом.
В Англии учеными ставится задача путем скрещивания тасманских и новозеландских коз с горно-алтайскими создать группу животных, которые сочетали бы продуктивность горно-алтайских, а белый цвет и тонину пуха – тасманских и новозеландских. Для этого в 1987 и 1988 годах в Англию вывезли эмбрионы горно-алтайских коз, где были получены и выращены 49 козлов и 41 козочка горно-алтайской породы. Там же провели сравнительное испытание разных пород.
В годовом возрасте средний начес с горноалтайских коз составил 579,8 г, что выше, чем у новозеландских в 2,1 раза, тасманских - в 2,6, исландских - в 6,3 и шотландских - в 15,5 раза. Диаметр пуховых волокон у них составил соответственно 17,97; 16,39; 16,13; 14,04 и 13,75 мкм. По живой массе преимущество было за горно-алтайскими козами (Альков В.Г. 1996).
Основными племенными хозяйствами коз горно-алтайской породы с серым пухом являются колхоз-племзавод "Мухор-Тархата" (утвержден приказом МСХП РФ № 139 от 7.06.95), племрепродуктор "Кызыл Чолмон" (приказ МСХП РФ № 108 от 17.04.96), племенные фермы колхозов им. Калинина и "Тебелер" (приказ МСХП Республики Алтай № 23 от 12.05.95).
Племенных белых коз горно-алтайской породы разводят в агросоюзе "Семинский", ТОО "Эдиган", крестьянских хозяйствах "Кайрал" и "Михаил" Республики Алтай (Альков В.Г. 1997).
Оренбургская коза
Оренбургская коза была выведена в процессе длительной народной селекции. В создании этой козы принимали участие кошемирские (ныне кашмирские) козы, так как прародителем оренбургской шали были кошемирские шали, которые в те годы ценились в целое состояние.
Оренбургская коза распространена на обширной территории Южной Сибири – в Оренбургской, Челябинской, Актюбинской и других областях.
Весит оренбургская коза 40-45 кг, козлы 55-75 кг, хотя встречаются особи весом 100 кг. Средний удой оренбургской козы составляет 200-250 литров. Плодовитость до 30-40 % рождений двоен. Козлы и матки в большинстве своем рогаты. Конституция коз крепкая, костяк развит очень хорошо, конечности невысокие, крепкие.
Пух оренбургских коз более тонкий, в сравнении с пухом других пород коз, но и более короткий. Руно состоит из ости длиной 12-18 см и пуха длиной 6-9 см. Цвет ости обычно черный, цвет пуха – серый, хотя и встречаются козы с белым цветом волосяного покрова. Тонина пуха по брадфордской классификации 80-го качества или 17-18 микрон. Годовой начес пуха примерно 300 г, хотя лучшие козы дают около 800 г. Начес во многом зависит от условий кормления и содержания, а также от сроков очески коз.
Пуховая продуктивность зависит от возраста животных; примерно до 4-5 лет нарастает продукция пуха, а затем его количество снижается и появляется брак в виде повышенной ломкости пухового волокна.
Самый тонкий пух имеют животные в возрасте одного года, затем он грубеет, и у коз старше пяти лет пух опять несколько утончается. Нет определенной зависимости между тониной пуха и полом животных. Проведенный лабораторный анализ пуха показал, что средняя толщина его у коз равна 14.7±0,33 мкм, а у козлов-производителей – 15,9±0,75 мкм. Пух уравнен по тонине на всех частях туловища. Пух оренбургских коз и ценен тем, что он тоньше, чем пух коз других пород, мягче, эластичнее, он может пушиться, что придает изделиям из него особую красоту, мягкость, чего нет в изделиях из пуха коз других пуховых пород.
Ценнейший по качеству пух, однородность окраски шерстного покрова, сравнительно высокая пуховая продуктивность, крупная величина и хорошая приспособленность к резко континентальному климату Юго-Востока — все эти качества дают основание считать оренбургскую козу ценной отечественной породой.
Плодовитость коз оренбургской породы в среднем равняется 130-140 козлятам на 100 маток. У них нередко появляются на свет двойни, изредка тройни и даже четверни.
Многоплодие переходит по наследству. Козы, рожденные в числе двух, трех однополых животных, более плодовиты, чем рожденные в числе разнополых двоен.
Молочная продуктивность оренбургских коз относительно невелика и равняется от 85 до 110 литрам при среднем содержании жира в молоке 3,9 % (от 3,2 до 6,1 %).
Пуховых коз можно поддаивать, однако так, чтобы это не отражалось на пуховой продуктивности.
Таким образом, отличный по качеству пух и значительная продуктивность, значительная живая масса, хорошая приспособленность к суровым условиям – все данные свойства дают основание считать, что оренбургская коза, ценная порода для разведения в личных подсобных хозяйствах.
Придонская порода коз
Придонская порода коз является лучшей по пуховой продуктивности породой коз. Представлена в большинстве своем крепкими, хорошо сложенными животными с довольно длинным туловищем, прямой спиной и широким крупом. Кожа мягкая, эластичная, покрыта густым волосяным покровом, длина пуховых волокон достигает 9-10 см, а длина черной ости – 5-6 см, поэтому ости, как правило, не бывает видно. Осенью козы имеют пышную серую, темно-серую или коричневую окраску пуха.
Весной, как и у других коз, наступает период линьки пуха, а затем и ости. В это время чаще всего производят очес коз. Придонская порода имеет самую высокую пуховую продуктивность, со взрослых коз начесывают до 500 г, а лучшие особи дают до 1,5-2 кг пуха, тонина которого соответствует 70-му качеству или около 19 микрон. Наивысшие начесы от коз в возрасте 4—6 лет. Из руна получают около 64% пуховой пряжи. Вес маток 35-40 кг, максимум – 60 кг, козлов – 60-70, максимум – 105 кг. Плодовитость очень хорошая: на сто голов троен – 4, двоен – 62, одинцов – 34. Козлята при рождении весят 2–2,3 кг, при отбивке от матки козлята весят около 15 кг.
Молочная продуктивность придонских коз вполне удовлетворительная, и этим пользуются владельцы, продолжая доить коз в течение почти двух месяцев после отбивки козлят. За 6-месячную лактацию козы могут давать до 170 л молока. Жирность его колеблется от 3,5 до 8%. Вполне удовлетворительные и мясные возможности: убойный выход составляет около 60%. Козлила широко используется для производства сафьяна, который направляется в обувную промышленность.
Придонская порода коз очень хорошо акклиматизируется в самых различных климатических зонах страны, и это свойство используется для метизации местного поголовья коз. Помеси от придонских коз обладают более высоким начесом пуха, в сравнении с местными.
Придонская порода коз широко распространена в пойме реки Дон, а также в Волгоградской и Воронежской областях. Козу вывозят в другие регионы для улучшения коз Киргизии, Монголии, Башкирии, а также в Астраханскую, Пензенскую и Читинскую области.
Интересная информация. Придонская порода коз в мировом пуховом козоводстве считается одной из лучших по наследственным задаткам и продуктивности. Еще в начале 30-х годов в селениях у Дона был выявлен большой массив сходных по внешнему виду, типу и продуктивности животных. Их тогда называли придонскими козами.
О происхождении придонской породы коз были разные суждения. Но доказали, что местное грубошерстное поголовье было улучшено животными, завезенными из Турции в 1811 году, а затем, в 1880-1911 годах, козами ангорской шерстной породы, которых впоследствии разводили «в себе». В дальнейшей целенаправленной работе с белыми ангоро-придонскими животными получили новый тип белых коз придонской породы в различных хозяйствах насчитывается более 1,5 миллиона (около 25 % всего пухового поголовья). Их выгодно содержать в приусадебных хозяйствах.
Большой вред козам летом приносят мухи, которые откладывают в шерстном покрове яйца. Из них развиваются личинки, а затем черви, которые разъедают кожу и тело животного, образуя раны. Вот почему целесообразно обрабатывать животных дезинфицирующими средствами. Чтобы не испортить пух, не замусорить, в местах выпаса и там, где животных прогоняют, вырубают растения-засорители перед их цветением или сжигают при созревании семян.
Придонская порода коз неприхотлива к кормам, могут питаться исключительно грубыми кормами (ветками деревьев, кустарников, бурьяном, полынью и т. д.), что важно, когда мало запасено сена. Однако это кормление неполноценно по питательным веществам, поэтому надо заготовлять и сочные корма, и концентраты. По правилам рационы козочек и маток в стойловый период должны состоять из 25-30 % сена, 40-45 % силоса и 25-30% концентратов, а для ремонтных козликов и производителей долю концентратов увеличивают до 40-50 %. Из концентратов наиболее ценен овес. Из минеральных — важнее всего поваренная соль (по 10-15 г на козу в сутки), кальций и фосфор (мел и костная мука по 50-60 г).
Сроки осеменения коз устанавливают с таким расчетом, чтобы козление проходило зимой и весной. В зоне Поволжья случку обычно проводят в сентябре-октябре. Маток сводят с козлом в возрасте полутора лет, не моложе. Половая охота у коз продолжается 24-48 ч, и, если в первую охоту оплодотворения не произошло, то она повторится через 5, а то и через 22 дня. После козления матка приходит в охоту на 10-14-й день. Для получения потомства два раза в год ее необходимо сразу же случить. Сукозность продолжается в среднем 147 дней.
Маткам во второй половине сукозности избегают давать корма, вызывающие брожение в кишечнике: картофельную ботву, холодный или очень кислый силос, сырой картофель и т. д. Их нельзя поить студеной водой. Желательная температура воды 8-10°.
Когда на поверхности шерстного покрова начинают отделяться немного свалявшиеся волокна, это первые признаки того, что пора чесать. У хорошо упитанных коз пух линяет быстрее, причем у маток раньше, чем у прочих животных. Высокопродуктивных животных чешут с интервалом в 15-20 дней, дважды. Обычные сроки сбора пуха с придонских коз — с января по март.
Делают это вручную, положив животное на пол и спутав две передние и одну заднюю ноги вместе. Пух вычесывают специальными гребенками (6-8 зубьев на расстоянии 1-1,5 см между ними). Сперва расчесывают косицы, из руна удаляют примеси. Ведут гребнем по шее, затем по груди, лопатке, боку и заду с одной стороны туловища, а затем с другой. Засоренный пух складывают отдельно. Затем уже частой гребенкой вычесывают чистый пух. В сырое и холодное время на хребте его желательно не трогать.
В последнее время практикуется стрижка козлят придонской породы и их помесей в возрасте 3,5-4 месяцев. Пух у них в эту пору усиленно линяет и теряется, и если его не остричь к годовому возрасту, он сильно ухудшается. В среднем настригают по 100-150 г пуха. Весной целесообразно стричь и взрослых коз, что улучшает качество его при ческе.
Молочные породы
Существует много различных пород и отродий молочных коз, различающихся как по экстерьеру, так и по продуктивности.
Мировую известность получили разведения пород таких как зааненская, тоггенбурская, нубийская и некоторые испанские козы. В постсоветским пространстве наиболее молочной продуктивностью отличаются мегрельская порода и некоторые отродья молочных коз под названием «метисные кровы» высокопродуктивных заводских пород к местным козам комбинированного направления продуктивности. К таким животным относятся так называемые «ташкентские козы», которые разводятся в рабочих поселках и пригородных зонах Центрально-Азиатского региона.
Зааненская порода
Эта порода коз самая выдающаяся среди многочисленных специализированных молочных пород отродий этих животных.
В образование породы, помимо многолетней целенаправленной племенной работы, важную роль сыграли исключительно благоприятные природно-климатические условия Зааненской долины (Зааненталь) Швейцарии.
Зааненские козы крупные. Высота в холке у взрослых племенных маток колеблется от 75-77 до 85 см, живая масса от 50-60 до 90 кг, а у племенных козлов соответственно от 82 до 85 см и от 80 до 100 кг. Конституция животных крепкая, сухая. Туловище у них длинное, глубокое и достаточно широкое. Желудочно-кишечный тракт и молочная железа хорошо развита. Вымя грушеобразное с большим запасом и хорошо выраженными сосками.
Костяк крепкий. Голова сухая, средней величины, комолая, уши стоячие. На шее иногда имеются кожные выросты, называемые сережками. Конечности правильно поставленные, крепкие. Кожа плотная, тонкая. Шерстный покров по большей части развит слабо, состоит из короткой тонкой ости. Масть белая. Встречаются пигментные черные пятна на различных участках тела.
Плодовитость высокая, на 100 маток получают от 180 до 250 козлят. Потомство скороспелое, при рождении живая масса козочек составляет 3,0 кг.
Лактационный период козоматок длится 10-11 месяцев. Средняя молочная продуктивность за лактацию 800-1000 кг. Среднее содержание жира в молоке 3,8-4,5 %.
Рекордные удои зааненских коз доходят до 3000 л.
Зааненские козы хорошо акклиматизируются в различных природных условиях: при скрещивание они устойчиво передают свои ценные качества потомству. В настоящее время в различных континентах в чистоте разводят отдельные отродия этих коз. Большое влияние оказали зааненские козы при выведении других молочных коз, например, немецких белых улучшенных коз, британских зааненских коз, а также различных восточных и южных европейских пород, как карпатских и банатских в Румынии и болгарские местные козы.
Благодаря хорошей акклиматизации и передачи своих ценных качеств потомству при скрещивание с малопродуктивными животными, эта порода разводится в чистоте и используется для преобразования козоводства на многих континентах. Особенно успешно коз зааненской породы разводят во Франции, Великобритании, США, Южной Америки Австралии и других странах Европы.
Неоднократные завозы зааненских коз до революции в Россию осуществлялись через торговых посредников. Несмотря невысокой качество в племенное отношение этих коз, они оказали большой влияние на повышение молочной продуктивности местных коз, преимущественно в Европейской части России.
Зааненские козы на выставке Золотая Осень 2010
Тоггенбурская порода
Тоггенбурская порода коз – швейцарские молочные козы. Свое название получили от имени Тоггенбурской долины. Их разводят в основном в кантоне Сен-Галлен. Здесь мало пастбищ и они не такие обильные, как в Зааненской долине. Поэтому козы находятся большей частью на стойловом содержании.
По величине тоггенбурские козы несколько уступают зааненским. Высота в холке племенных маток 70-75 см, живая масса 45-55 кг, козлы 60-70 кг.
Животные имеют оригинальную бурую окраску туловища. Вдоль морды у них тянутся две параллельные белые полосы. Уши и ноги также белые. Молочное зеркало светлое. Шерсть косичного строения, на спине и ляжках она достигает 20 см. Конституция сухая, а телосложение характерно для коз молочного типа. Молочная железа сильно развита. Молочность от 500 до 1000 кг за лактацию. Среднее содержание жира в молоке около 4 % (колебание – от 2,9 до 7,9). Рекордные надои доходят до 1200 кг.
Тоггенбурские козы многоплодные, двойни и тройни у них – обычное явление. Животных этой породы разводят в ряде государств Европы и Америки. В некоторых странах она прошла селекционную доработку (нидерландская тоггенбурская, британская тоггенбурская).
Французская альпийская порода коз – создана на базе французских местных коз с использованием импортных швейцарских пород. Конституция животных крепкая, хорошо приспособлена к горным условиям. Встречают различные масти – цвет серны, белая, пятнистая. Бывают животные рогатые и безрогие.
В среднем молочная продуктивность составляет 800-900 кг. Молоко преимущественно используется для изготовления сыра. Во Франции этих коз разводят небольшими стадами. В некоторых хозяйствах содержится до 1000 молочных коз. Селекционная работа с козами направлена, прежде всего, на высокое содержание протеина и жира в молоке, а также на пригодность к машинному доению.
Альпийская коза
Завезена в США в 1922 г. из французских Альп. Внешний вид характеризуется разнообразной окраской, прямой мордой, среднего размера прямостоящими ушами. В течение многих лет в качестве признака породы принималась любая окраска, но в настоящее время для отличия от белой зааненской и коричневой тоггенбургской пород, эти цвета не рассматриваются как признаки альпийской породы.
Классической окраской считаются: «белая шея» – белый окрас, начинающийся на шее, плавно переходит на, плечи, а потом трансформируется в серый или черный; «рыжая шея» – то же, что и «белая шея», но рыжевато-коричневый цвет переходит в коричневый или черный к задней части туловища; «гнедая» – красно-коричневый, красный или коричневый окрас с черными отметинами на голове и шее, черной полосой вдоль хребта и черными ногами; «сорочья» – с белой головой; «сандгоу» – черная с белыми отметинами; «пайд» – пятнистая или пестрая; «ку нвар» – черная передняя и белая задняя часть.
Альпийская порода характеризуется крупными размерами животных. Взрослая коза (4 года) имеет высоту в холке минимально 76,2 см, козел – 81,2 см; соответственно вес 61,3 и 77,2 кг. Эта порода очень плодовита и, как правило, дает несколько козлят в одном помете. Козы неприхотливы и хорошо адаптируются к разным климатическим условиям. По отношению к хозяевам дружелюбны и отзывчивы, но стараются занять лидирующее положение по отношению к другим породам в стаде. С одной стороны это и неплохо – такие животные с голоду не пропадут, с другой стороны они могут оставить на голодном пайке других, отталкивая их от кормушки.
Альпийская порода высокопродуктивна – 1200-1600 литров молока в год при хорошей жирности 3,5% и содержании белков 3%. Молоко отличается приятным вкусом.
В результате селекционной работы появилась Британская альпийская
Географические истоки начала породы часто подвергаются сомнению, но первое известное стадо этих коз было упомянуто в 1911 г., а через десяток лет Британское Общество коз зарегистрировало их как британскую альпийскую породу. Эту короткошерстную козу иногда называют черной тоггенбургской, так как они имеют поразительное сходство: с драматической чисто черной окраской и белыми «швейцарскими метками» (полосы на морде, белая окантовка на ушах, белые ноги ниже скакательных и запястных суставов, белые отметины под хвостом). Это высокая стройная коза с длинной легкой головой и высокопоставленной изящной шеей. Уши стоячие, направлены слегка вперед. Британская альпийская имеет хороший удой молока в среднем 4,5 л. в день.
Альпийские козлята
Мегрельская порода
Мегрельская порода – местные молочные козы Мегрелии (Западная Грузия). Различают два внутрипородных типа мегрельских коз – низменный и горный. Животных первого типа разводят в поселках и городах долинной части Западной Грузии. Содержат их здесь на мелких пастбищных участках на привязи, кормят различными растительными кормами и кухонными остатками. Козы низменного типа, мелкие, их конституция часто уклоняется в сторону нежности. Живая масса у маток 35-38 кг, при высоте в холке 62 см, у козлов соответственно 45-50 кг и 67 см за 7 месячный лактационный период от животных надаивают в среднем 300 кг молока, рекорд до 750 кг, плодовитость 120 козлят на 100 маток.
Горный тип мегрельских коз сравнительно крупнее, с крепкой конституцией и более грубым костяком. Живая масса маток 42-50 кг при высоте в холке 65 см, а у козлов соответственно 60-70 кг и 70 см. Коз горного типа летом содержат на высокогорных пастбищах. На зиму их переводят в среднегорную полосу в долины, где и содержат большой частью на подножном корме. От маток за 5-6 месяцев лактации надаивают 200-250 кг молока.
Плодовитость 110 козлят на 100 маток. Шерсть у коз мегрельской породы короткая, грубая. Масть их белая, серая и рыжая. Козлы и матки имеют обычно хорошо развитие саблеобразные рога.
Русская белая порода
Русская белая порода выведена на основе длительной народной селекции по молочной продуктивности с учетом живой массы и породных особенностей животных. Разводят ее в основном в приусадебных хозяйствах в Северо-западных и Центральных районах России, особенно Московской, Ленинградской, Ивановской и Ярославской областях. Численность поголовья составляет более 1,0 млн. Животные крупные, хорошо развитие, отличаются крепкой, сухой конституцией, правильными формами телосложения, характерными для коз молочного типа. Живая масса козлов – 55-70 кг, маток – 40-50 кг. Удой молока за 7-8 месяцев лактации составляет 350-550 л (до 700-800 л) при жирности 4,5-5,0 %, плодовитость маток – 190-220 козлят на 100 маток. Масть преимущественно белая и черная, а также рыжая и серая. Шерстный покров состоит из грубой, чаще короткой ости, подшерстка почти нет. Козы рогатые и комолые.
Завезенные из Швейцарии в Россию в начале XX века зааненские козы оказали существенное влияние на повышение продуктивности местных коз. Молочные козы, разводимые в России, по конституции, экстерьеру, продуктивным качествам сходны с зааненской породой. Это крупные животные белой масти, в основном комолые. Живая масса козлов – 60-70 кг, коз – 50-60 кг. Лактационный период длится 8-10 месяцев. Удой молока составляет в среднем 550-900 кг (до 1200 кг), при его жирности 3,5-5,2 %. Плодовитость маток – 220-240 %. Лучшее поголовье разводят в Московской, Ленинградской, Ивановской и в некоторых других областях Российской Федерации. В настоящее время имеются отдельные популяции этих молочных коз.
Так, в частности, Ленинградская популяция, полученная путем скрещивания местных коз с зааненской породой по конституции, экстерьеру, величине и продуктивным качествам очень сходна с улучшающей породой. Козы крупные, белой масти, преимущественно комолые.
Мясные и мясомолочные козы
В мире специализированные мясные породы разводятся в основном в странах Африки, Средиземноморья и в Китае.
Мясо один из важнейших видов продукции мясных коз. В некоторых районах Средней Азии разводятся козы с уклоном мясомолочного направления продуктивности.
На хороших естественных пастбищах грубошерстные козы быстро нагуливаются. Среднесуточные показатели прироста их живой массы составляют 120-130 г, молодняка 90-100 г. Масса туши кастратов колеблется от 18-22 кг, масса внутреннего сала от 1,5 до 3,0 кг; убойный выход 46-48 %. От козлят 6-7 месячного возраста получают тушки массой 7-10 кг, от маток – туши массой 15-17 кг. Мясо грубошерстных коз отличается высокими гастрономическими качествами.
Бурские козы
Бурские козы были выведены в начале ХХ века, родиной их является Южная Африка. Это одна из самых популярных в мире мясных пород, но они не предназначены для производства молока Буры крупные эффектные животные. Взрослые козлы весят 110-135 кг, а козы 90-100 кг. Внешне напоминают нубийских – с такими же висячими ушами.
Бурские козы спокойны по темпераменту. Окрас чаще всего белый с коричневой головой, но встречаются и другие. Вымя буров может иметь не два соска, а четыре. Формат немецких бурских коз – средний. Грудь широкая, спина длинная и широкая.
Хорошая мускулистость особенно выявляется у козлят на груди, спине и бедрах. Буры быстро растут, рано созревают, имеют высокую устойчивость к болезням, хорошо адаптируются к климатическим условиям, особенно в жарком климате – все это очень привлекательно для тех, кто хочет заниматься мясным козоводством.
Надо добавить, что мясо буров высокого качества и гурманы готовы покупать его за повышенную цену. Знатоки предпочитают есть мясо коз, которые по происхождению не менее 75% буры. Оно отличается нежным вкусом и ароматом телятины. При разведении придают большое значение выбору козла-производителя.
Высококачественный козел может производить высококачественное потомство даже от средних матерей. Такие козлята имеют хорошую скорость роста, и в 3 месяца набирают вес к 35 кг. Обычно получают до 3-х окотов за 2 года (5 месяцев беременность + 3 мес. выкармливание козлят и – покрытие).
Бурским козам свойственен полиэструс, Бурские козы могут производить потомство круглый год, а половой зрелости достигают в возрасте 5 мес. Обычно первый раз коза приносит одного козленка, а в дальнейшем – двух. Бурские козы отличаются хорошим материнским инстинктом, они заботливые матери.
Практикуется межпородное скрещивание, чаще всего с нубийской породой. Но многие заводчики предпочитают все же чистопородное разведение. Во время вегетационного периода бурские козы содержатся на пастбищах.
Благодаря их спокойному нраву они особенно подходят для совместного содержания на пастбище вместе с другими животными – например с лошадьми, с крупным рогатым скотом, а лучше всего с овцами: различные виды животных пасутся по-разному, в результате чего выпасные участки лучше используются. Бурские козы пасутся особенным способом, предпочитая листья, побеги кустов, живые изгороди и деревья.
Таким образом на коз можно возложить важную задачу оттеснения или предохранения от закустаривания площадей, т.е. сохранения и оформления природных ландшафтов. Во многих регионах экстенсивного использования, например в расширяющихся природных резерватах, закустаривание площадей становится все более серьезной проблемой.
По этой причине значение содержания коз на экстенсивных участках будет возрастать, поскольку из-за нехватки финансовых средств другие, более дорогие виды сохранения и оформления природных ландшафтов будут все меньше применятся.
Кроме коммерческого использования, буров держат и как декоративных, для участия в выставках. Немногие владельцы могут себе позволить держать стада коз, не приносящих дохода, но несколько животных «для души» вполне возможно. Тем более таких, как буры – спокойных, нежных и очень любящих.
Козы комбинированного направления продуктивности
Таджикские грубошерстные козы
Таджикские грубошерстные козы являются аборигенной породой, распространенной во всех районах Таджикистана.
Они характеризуются неприхотливостью к корму и уходу с хорошей приспособленностью к суровым природно-хозяйственным условиям. Эти качества представляют собой ценные биологические особенности породы, сформировавшиеся в процессе естественного длительного и массового искусственного отбора. Местные козы разводились в условиях, близких к естественным. На их наследственность влияли такие факторы, как климат, растительность естественных пастбищ, рельеф местности, почва и др. Хозяйственные методы ведения козоводства предусматривали минимум защиты животных от неблагоприятных условий внешней среды, а массовый искусственный отбор в прошлом, очевидно, велся в направлении повышения жизнеспособности и величины коз. Таким образом, изменчивость таджикских грубошерстных коз протекала по пути адаптации организма к суровым и меняющимся естественным условиям внешней среды. То есть в направлении создания выносливых, жизнестойких животных, способных мириться со скудными кормовыми условиями, своеобразным, резко континентальным климатом, жить на различной высоте над уровнем моря, в благоприятных кормовых условиях быстро создавать жировые резервы и за счет их переносить зимнюю бескормицу.
Таджикские грубошерстные козы в отличие от таких культурных, высокопродуктивных пород, как зааненская или ангорская, характеризуются отсутствием узкой специализации и невысокой продуктивностью. Их разводят главным образом для получения мяса и молока.
Для таджикских пород коз присуща крепкая, сухая конституция. Телосложение приспособлено к пастбищно-горному образу жизни. Они обладают сильным костяком с относительно длинными и толстыми трубчатыми костями головы.
Длинная, широкая и глубокая грудная клетка обусловливает хорошее развитие легких, сердца и кровеносной системы. Объемистый пищеварительный тракт способен перерабатывать грубостебельчатую растительность. Местные козы отличаются большой подвижностью и быстрой реакцией на окружающие условия в высокогорной зоне, где вследствие пониженного давления воздуха и дефицита кислорода для нормальной жизнедеятельности организма необходим более интенсивный обмен веществ. Голова местных коз средней величины, с широким лбом, носовые кости большей частью вогнуты, реже встречается прямой профиль и единично – выпуклый. Уши большие, толстые, свислые или же полусвислые, обросшие с наружной стороны кроющим волосом. Кожа тонкая, подкожные жировые отложения слабо выражены. Туловище, шея, голова до затылочного гребня и ноги до скакательного, локтевого суставов покрыты рунной шерстью. На морде и нижней части ног растет короткий кроющий волос. Масть преимущественно черная. На коленных чашечках у взрослых животных шерсть стирается и образуются твердые мозоли. У коз-маток вымя округлое с двумя сосками, достигающее максимального развития в первую половину лактационного периода. Козлы отличаются от маток значительно большей величиной, живой массой, массивным телосложением, более сильно развитой передней частью туловища, толстой шеей, грубой кожей, лучшей оброслостью, гривой, тяжелой головой с сильно развитыми рогами. Высота в холке взрослых козлов-производителей достигает 80-85 см, косая длина туловища – 83-85, обхват груди – 100 см, живая масса – 68- 75 кг.
В экологическом типе таджикских грубошерстных коз сочетаются признаки, свойственные животным жаркого климата (большие размеры периферических частей тела, тонкая кожа, отсутствие развитых подкожных жировых отложений с чертами известными эйросомии, что характерно для горного типа).
Живая средняя масса таджикских грубошерстных козочек при рождении составляет 2,6 кг, козликов – 2,9 кг. Масса молодняка, родившегося, в числе двоен, при рождении на 14-15 % меньше, чем одинцов. К 1,5-2 годам при удовлетворительных условиях содержания двойневые козлята по живой массе догоняют одинцов. Живой максимальной массы таджикские грубошерстные козы достигают к 5-6 летнему возрасту, а после 3-5 лет прирост ее незначительной.
Воспроизводительная способность у местных коз проявляется рано. В 7 месяцев козлики и козочки способны спариваться и, к годовалому возрасту, давать потомство. Однако из числа преждевременно покрытых козочек только 30-35 % приносит козлят, причем и родители, и приплод плохо развиваются. Поэтому коз и козлов пускают первый раз в случку с 1,5 лет.
Выход тушки при забое коз в зависимости от упитанности колеблется от 37 до 50 % живой массы, причем максимальный выход дают откормленные валухи. В отличие от мяса местных овец у козлятины слабо развит верхний жировой слой, но имеется больше внутреннего сала. Лучшее по качеству мясо дают молодые валушки 6-7 месячного возраста осеннего забоя. Часть валухов, используемых в качестве вожаков козьих и овечьих отар, держат до 5-6 лет.
Рунная шерсть таджикских грубошерстных коз неоднородна, состоит преимущественно из длинных, грубых остевых волос и незначительного количества тонкого короткого пуха. Переходный волос встречается единично. На бедрах и хребте имеется мертвый волос. Шерсть маложиропотная, содержит небольшое количество загрязняющих примесей. Шерстная продуктивность таджикских грубошерстных коз низкая. Шерсть по заготовительной классификации относится к неоднородной, грубой. Ее используют преимущественно для производства технических сукон, бортовых тканей, приводных ремней. Грубых валяльно-войлочных изделий, маслобойных салфеток, кистей и щеток и лишь в незначительной степени в смеси с овечьей шерстью для выработки гражданских тканей и ковров.
Дойка таджикских грубошерстных коз широко распространена. Средний суточный удой за лактацию от 0,3 до 0,6 кг. Величина его колеблется в зависимости от условий кормления и содержания дойных маток, их возраста, сроков и методов дойки, а также природно-хозяйственных условий каждого года.
Плодовитость данных коз невелика. Из 100 окотившихся маток 10-15 приносят двойни. Рождение троен редкое явление. Яловость составляет 4-6 %.
Источник: BORONA.net
