Кресс-салат. Выращивание
Овощеводство / 18 февраля 2015
Кресс-салат относится к растениям семейства крестоцветных. Родина кресс-салата Южная и Северо-восточная Америка. Кресс-салат – однолетняя трава, отличается быстрым ростом и созреванием.
Кресс-салат достигает в высоту до полуметра. Верхние листья обладают линейной формой, нижние листья перисто-рассеченные. У основания листка формируется листовая розетка. Цветки кресс-салата окрашены в белый или фиолетовый цвет. Цветки собраны в соцветия. Семена очень мелкие, коричневого цвета.
Органолептические свойства салата своеобразны, он имеет приятный горьковато - пряный вкус. Кресс-салат используется в качестве приправы к мясу, рыбе, салатам, супам.
Кресс-салат богат йодом, калием, фосфором, железом, каротином, витамином C, минеральными солями. Сок кресс-салата обладает мочегонным, противоопухолевым, антисклеротическим, антиоксидантным действием. Улучшает сон, пищеварение, благотворно влияет на нормализацию артериального давления. Кресс-салат употребляют и в свежем виде. Рекомендуется кресс-салат включить в рацион больных, страдающих гипертонией, ожирением, состояниях связанных с гиповитаминозом.
Кресс-салат можно начинать выращивать в открытом грунте при оттаивании грунта на 4см. Наиболее удачными предшественниками кресс-салата считаются корнеплоды, укроп и лук. Кресс-салат отдает предпочтение слабокислым или нейтральным почвам. Осенью необходимо позаботиться о подготовке почвы. На один квадратный метр площади вносят до 5 кг компоста, 20 грамм суперфосфата, 15 грамм хлористого кальция. В весеннее время вносят сернокислый аммоний из расчета 20 г на 1 кв.м.
Кресс-салат спокойно переносит заморозки до -5 градусов Цельсия. Посев семян осуществляют на глубину 1сантиметр, рядами, 1 грамм семян на 1 кв.м. Ширина междурядий 10-20 см. Семена кресс-салата можно подсевать в междурядья каждые две недели. Обеспечивайте регулярный бесперебойный полив, особенно с наступлением теплой погоды. Посадку кресс-салата заканчивают с наступлением устойчивой жаркой погоды и вновь начинают посев в августе месяце. В прохладном участке сада, на теневой стороне возможно непрерывное выращивание кресс-салата в течение всего лета. При соблюдении всех необходимых условий выращивания урожайность кресс-салата высокая, до двух килограммов на 1 кв.м.
Приведем пример некоторых популярных сортов кресс-салата.
Кресс-салат Данский считается скороспелым, чрез 2 недели после появления первых всходов растение можно употреблять в пищу. Сорт рекомендован для выращивания ранней весной и зимой в домашних условиях. Сорт с повышенной морозоустойчивостью.
Сорт Дукат известен длительным вегетационным периодом, он составляет 18-20 суток.
У сорта Весенний вегетационный период составляет 20-25 суток.
Сорт Урожай можно употреблять в пищу спустя 30-45 дней после появления всходов.
Наиболее крепкие и развитые растения можно оставлять для получения семян. Момент уборки наступает, когда стручки начинают желтеть, а семена приобретают коричневато-желтый оттенок. Растения просушивают в подвешенном состоянии, в сухом помещении с хорошей вентиляцией, предварительно расстелив пленку на полу под растениями для сбора семян. Сохранность семенного фонда составляет около 4-х лет. Урожайность семян кресс-салата около 100 г на 1 кв.м.
Источник: BORONA.net
