Технология производства Якутского кумыса
Переработка сельскохозяйственного сырья / 07 апреля 2012
Разработана технология производства якутского кумыса из кобыльего и коровьего молока, не уступающего по качеству традиционному кумысу, произведенному из кобыльего молока.
1. Название проекта
«Технология производства Якутского кумыса».
2. Краткое описание проекта
Разработана технология производства якутского кумыса из кобыльего и коровьего молока, не уступающего по качеству традиционному кумысу, произведенному из кобыльего молока.
3. Область применения и конкурентоспособность, наличие патентов
Молочная промышленность. Продукт разработан впервые. Подана заявка на предполагаемое изобретение.
4. Степень готовности проекта для практической реализации
Разработана нормативная документация, зарегистрированная в установленном порядке, может быть использована на молокоперерабатывающих предприятиях.
5. Объемы внедрения (га, гол., шт., и др.)
Технология внедрена на конном заводе им. С. Василия (Нюрбинский улус) в объеме 10 тонн.
6. Технико-экономическое обоснование целесообразности проекта
Разработанная технология позволяет производить высококачественный кумыс; снижать расход кобыльего молока на 30%, что способствует снижению себестоимости производства кумыса.
7. Условия и способ передачи технологии, формы сотрудничества
Договоры, рекомендации, технические условия и бизнес-планы по созданию цехов по производству кумыса.
8. Авторы проекта, адрес института, телефон, факс, эл. почта
А.Ф. Абрамов, ГНУ ЯНИИСХ СО РАСХН;
К.М. Степанов, ГНУ ЯНИИСХ СО РАСХН.
677001, Республика Саха (Якутия), г. Якутск, ул. Бестужева-Марлинского 23/1
Тел.: (4112) 21-46-74, факс 21-45-69, e-mail: pererabot@yniicx.sakhan
Источник: BORONA.net
