Разработать научные основы использования нетрадиционного мясного сырья для производства продуктов питания направленного физиологического действия
Переработка сельскохозяйственного сырья / 01 марта 2012
Определены продуктивные качества яков, лосей, маралов, косуль и лошадей, количество мясного сырья, его биологическая ценность, экологическая безопасность и пригодность для производства продуктов питания в условиях промышленной технологии. Разработаны рецепты на мясные продукты для детского питания.
1. Название проекта
Разработать научные основы использования нетрадиционного мясного сырья для производства продуктов питания направленного физиологического действия
2. Краткое описание проекта
Определены продуктивные качества яков, лосей, маралов, косуль и лошадей, количество мясного сырья, его биологическая ценность, экологическая безопасность и пригодность для производства продуктов питания в условиях промышленной технологии. Разработаны рецепты на мясные продукты для детского питания.
3. Область применения и конкурентоспособность, наличие патентов
Пищевая и перерабатывающая промышленность.
4. Степень готовности проекта для практической реализации
Проект готов к внедрению.
5. Объемы внедрения (га, гол., шт. и др.)
Произведено 100 кг продукции.
6. Технико-экономическое обоснование целесообразности проекта
Использование проекта в Алтайском крае позволит увеличить годовой выпуск продукции на 0,5%.
7. Условия и способ передачи проекта, формы сотрудничества
Научные консультации на договорной основе.
8. Авторы проекта, адрес института, телефон, факс, эл. почта
В.К. Калпокас, С.В. Пищулин, Э.И. Мкртчян, Э.А. Бекжанов, И.А. Леденев, АНИПТИЖ.
