Оценка пригодности гибридного потомства в селекции картофеля для переработки на хрустящий картофель
Переработка сельскохозяйственного сырья / 26 апреля 2012
Представлены результаты оценки гибридных комбинаций по переработке на хрустящий картофель. Выделены лучшие родительские формы по урожайности и содержанию крахмала. Подобраны гибриды с высоким баллом окраски хрустящего картофеля. Отобраны гибридные комбинации с наибольшим выходом форм сочетающих комплекс признаков для переработки.
Увеличение объёмов переработки картофеля на различные виды картофелепродуктов и расширение их ассортимента требует создания сортов, способных обеспечить картофелеперерабатывающую промышленность высококачественным сырьём. Кроме качеств, свойственных столовым сортам, к ним предъявляется и ряд специфических требований, обусловленных технологией изготовления конкретного вида продукта и получением максимального выхода продукта высокого качества при минимальных затратах. Это размер и форма клубней, глубина залегания глазков, содержание сухого вещества, редуцирующих сахаров и прочее. Так, для производства хрустящего картофеля нужны сорта с круглыми клубнями диаметром 41 – 60мм, с содержанием редуцирующих сахаров не выше 0,2-0,3%, сухого вещества 20-24%. Соответствует комплексу этих требований, как показывают результаты наших исследований, на сегодня и немногие образцы мировой коллекции. Поэтому создание сортов картофеля, пригодных к промышленной переработке на различные виды картофелепродуктов, в том числе нейтральных к холодному хранению, является актуальным и перспективным. Целенаправленно вести работу по созданию таких сортов можно при условии знания закономерностей наследования признаков определяющих пригодность к промышленной переработке, правильного подбора исходных родительских форм.
С этой целью в отделе селекции картофеля проводилась оценка 24 гибридных комбинаций полученных от скрещивания родительских форм с различной степенью пригодности к переработке по содержанию крахмала, форме клубней, глубине глазков урожайности, и окраске ломтиков хрустящего картофеля. Оценка по окраске хрустящего картофеля проводилась в три этапа - сразу после уборки, через 3 месяца хранения в холодильной камере при температуре +2 - 3оС и через 5 месяцев хранения в условиях хранилища (4 - 5оС) без рекондиционирования. Результаты оценки гибридных комбинаций по цвету ломтиков хрустящего картофеля приведены в таблице.
В гибридных комбинациях в зависимости от исходных родительских форм выщеплялось от 2,1 до 50,0% гибридов с цветом чипсов 7-9 баллов при оценке их после уборки. В группе комбинаций, где в качестве отцовской формы использовался сорт Бронницкий, количество гибридов с окраской мякоти 7-9 баллов в зависимости от опылителя колебалось от 31.0% (сорт Albatros) до 44,4%(сорт Hertha). В комбинации с сортом Криница количество пригодных гибридов варьировало в пределах 6,1% - 50,0%. При скрещивании с сортом Купалинка лучшие результаты получены с сортом Sonate. В потомстве с его участием выделили 28.3% образцов с цветом чипсов 7 – 9 баллов.
В тоже время в комбинации с сортом Beluga выделилось всего 12,0% пригодных по цвету хрустящего картофеля. В потомстве гибрида 6 ху 98-7 количество пригодных образцов колебалось от 12.5% до 43.7%.
После 3-х месяцев хранения в холодильной камере при температуре +2-3°С только в отдельных комбинациях были выделены гибриды нейтральные к холодному хранению, количество которых не превышало 7%.
После 5 месяцев хранения в условиях хранилища основное количество пригодных образцов получено в комбинациях с участием сортов Бронницкий и Криница. Максимальное количество (16,5%) выделено в комбинации Sonate x Криница.
По оптимальному содержанию сухого вещества для переработки на хрустящий картофель выделились комбинации Fasan x Криница – 75,0%, Hertha x 6ху 98-7 – 74,0%, Sonate x Бронницкий – 71,0%. Низкую крахмалистость и в то же время небольшой выход образцов пригодных для промышленной переработки имели комбинации Hertha x Сказка и Сказка х Sonate.
Глубина глазков потомства в зависимости от исходных родительских форм колебалась от 41,8 до 92,2%. Потомство комбинаций Криница x 6ху 98-7, Sonate x Криница, Криница x Hertha отличалось большим выходом генотипов с мелкими и очень мелкими глазками. В группе комбинаций, где в качестве отцовской формы в скрещиваниях участвовал сорт Бронницкий, имеющий среднеглубокие глазки, количество форм с мелкими глазками не превышало 41,8 - 70,3%.
Наибольшее количество гибридов с округлой и округло-овальной формой клубней получено в комбинациях, где в качестве родительских форм были использованы сорта Купалинка и Fasan. Число образцов с индексом формы до 1,3 в скрещиваниях Fasan x Броницкий Fasan x Купалинка колебалось около 80%, а комбинации Купалинка х 6 ху 98-7 достигло 81,2%.
Высоким проявлением признака урожайность характеризовалось потомство комбинаций Sonate x Дар, Сказка х Sonate и Hertha x 6 ху 98-7 – до 85,0% высокоурожайных генотипов. Наименьший выход высокоурожайных форм получен в скрещиваниях Sonate x Криница, Fasan x Криница, Купалинка х 6 ху 98-7 около 50%.
Характеристика гибридных комбинаций по цвету ломтиков и основным хозяйственно-ценным признакам
Происхождение
|
Доля пригодных (7-9 баллов)
|
% гибридов
|
||||||
после уборки
|
3 месяца хранения при 2-3°С
|
5 месяцев хранения при 4-5°С
|
с урожай-
ностью более 1000г/куст
|
с мелкими и очень мелкими глазками
|
с содержанием крахмала
14-18%
|
с индексом формы
до 1,3
|
с комплексом признаков
|
|
Albatros N x Бронницкий
|
31,0
|
1,0
|
4,2
|
76,7
|
41,8
|
54,5
|
65,0
|
7,00
|
Hertha N x Бронницкий
|
44,4
|
3,7
|
3,7
|
71,1
|
70,3
|
70,4
|
62,9
|
18,5
|
Sonate N x Бронницкий
|
39,0
|
4,0
|
3,0
|
70,0
|
44,1
|
71,0
|
70,0
|
6,00
|
Beluga N x Бронницкий
|
41,0
|
-
|
3,0
|
75,5
|
50,7
|
51,0
|
56,1
|
11,2
|
Fasan N x Бронницкий
|
34,0
|
-
|
2,0
|
72,1
|
43,0
|
70,1
|
79,3
|
8,24
|
Криница N x Albatros N
|
24,5
|
3,1
|
6,2
|
65,0
|
78,0
|
69,0
|
61,0
|
5,10
|
Криница N x Hertha N
|
6,1
|
-
|
2,0
|
82,0
|
90,0
|
53,5
|
77,0
|
3,03
|
Sonate N x Криница N
|
50,0
|
-
|
16,5
|
50,0
|
91,6
|
66,6
|
75,0
|
8,33
|
Beluga N x Криница N
|
13,0
|
-
|
2,1
|
71,7
|
77,7
|
48,8
|
39,1
|
10,8
|
Fasan N x Криница N
|
10,7
|
7,0
|
-
|
50,0
|
83,0
|
75,0
|
75,0
|
7,14
|
Albatros N x Купалинка
|
12,4
|
-
|
-
|
71,0
|
82,0
|
61,0
|
58,0
|
8,24
|
Sonate N x Купалинка
|
28,3
|
2,0
|
1,0
|
78,0
|
67,0
|
66,0
|
70,0
|
21,0
|
Fasan N x Купалинка
|
15,7
|
-
|
-
|
65,7
|
77,1
|
57,1
|
80,0
|
4,28
|
Купалинка х Beluga N
|
12,0
|
-
|
-
|
75,0
|
66,0
|
50,0
|
59,0
|
6,00
|
Albatros N х Дар N
|
2,1
|
-
|
1,0
|
81,0
|
52,0
|
56,0
|
55,0
|
1,0
|
Hertha N x Дар N
|
13,5
|
-
|
-
|
71,2
|
69,5
|
61,1
|
66,1
|
5,08
|
Sonate N x Дар N
|
6,0
|
-
|
-
|
85,0
|
72,0
|
49,0
|
70,0
|
3,00
|
Hertha N x 6 ху 98-7
|
33,0
|
-
|
-
|
84,0
|
79,1
|
74,0
|
58,0
|
22,0
|
Fasan N x 6 ху 98-7
|
20,4
|
-
|
-
|
65,9
|
70,5
|
61,4
|
63,6
|
6,81
|
Криница N x 6 ху 98-7
|
12,5
|
-
|
-
|
68,7
|
92,2
|
65,6
|
75,0
|
-
|
Купалинка х 6 ху 98-7
|
43,7
|
-
|
-
|
50,0
|
68,5
|
62,5
|
81,2
|
6,25
|
Beluga N x Сказка
|
17,0
|
-
|
1,0
|
72,0
|
73,0
|
66,0
|
48,0
|
8,10
|
Hertha N x Сказка
|
14,3
|
-
|
-
|
67,8
|
90,0
|
35,7
|
60,7
|
7,10
|
Сказка х Sonate N
|
31,0
|
1,0
|
9,0
|
85,0
|
83,0
|
37,0
|
66,0
|
13,0
|
По комплексу изучаемых признаков наибольшее количество гибридов пригодных к переработке было получено в комбинациях Hertha N x 6 ху 98-7 (22,0%), Sonate N x Купалинка (21,0%), Hertha N x Бронницкий (18,5%). Несколько ниже (10,0 – 13,0%) число таких форм встречалось в скрещиваниях сортов Beluga, Сказка с сортами Криница, Бронницкий, Sonate. В популяциях с сортами Albatros, Купалинка, Fasan, Криница, Дар число гибридов с комплексом признаков не превышало 1,0 – 8,3%, а в комбинации Криница x 6ху 98-7 такие формы отсутствовали совсем.
А.П. Пинголь РУП «Научно-практический центр НАН Беларуси по картофелеводству и плодоовощеводству»Источник: BORONA.net