Технология производства якутских национальных кисломолочных продуктов
Переработка сельскохозяйственного сырья / 06 апреля 2012
Технология производства высококачественных, диетических якутских национальных кисломолочных продуктов, благоприятно влияющих на желудочно-кишечный тракт, обогащенных питательными веществами, содержащимися в составе сырья и отвечающих современным требованиям гигиены питания.
1. Название проекта
«Технология производства якутских национальных кисломолочных продуктов».
2. Краткое описание проекта
Технология производства высококачественных, диетических якутских национальных кисломолочных продуктов, благоприятно влияющих на желудочно-кишечный тракт, обогащенных питательными веществами, содержащимися в составе сырья. Отвечает современным требованиям гигиены питания.
3. Область применения и конкурентоспособность, наличие патентов
Молочная промышленность. Продукция разработана впервые. Подано 3 заявки на предполагаемое изобретение.
4. Степень готовности проекта для практической реализации
Разработана нормативная документация на производство 3 видов кисломолочных продуктов, зарегистрированная в установленном порядке (ТУ 9222-005-00670203-02; ТУ 9222-009-00670203-03; ТУ 9222-012-00670203-2004).
5. Объемы внедрения (га, гол., шт., и др.)
Разработка принята Департаментом пищевой и перерабатывающей промышленности Республики Саха (Якутия), производятся в цехах по переработке молока.
6. Технико-экономическое обоснование целесообразности проекта
Эффективность заключается в рациональном использовании молочного сырья. Позволяет расширить ассортимент национальных продуктов питания.
7. Условия и способ передачи технологии, формы сотрудничества
Договоры, рекомендации, технические условия.
8. Авторы проекта, адрес института, телефон, факс, эл. почта
А.Ф. Абрамов, ГНУ ЯНИИСХ СО РАСХН;
К.М. Степанов, ГНУ ЯНИИСХ СО РАСХН
677001, Республика Саха (Якутия), г. Якутск, ул. Бестужева-Марлинского 23/1
Тел.: (4112) 21-46-74, факс 21-45-69, e-mail: pererabot@yniicx.sakhanet.ru.
Источник: BORONA.net
