Биологически активные вещества - средства повышения продуктивности птицы и улучшения качества мясной продукции
Птицеводство / 24 апреля 2012
В статье описан опыт применения отдельных биологически активных веществ (пробиотиков, ферментов, препаратов на основе нуклеиновых кислот) в птицеводстве за последние годы. Обобщены сведения о влиянии этих препаратов на качественные характеристики продуктивности животных, их сохранность и безопасность получаемой продукции, что предоставляется интересным для дальнейшего изучения.
В статье описан опыт применения отдельных биологически активных веществ (пробиотиков, ферментов, препаратов на основе нуклеиновых кислот) в птицеводстве за последние годы. Обобщены сведения о влиянии этих препаратов на качественные характеристики продуктивности животных, их сохранность и безопасность получаемой продукции, что предоставляется интересным для дальнейшего изучения.
Мясо и мясопродукты являются одними из основных продуктов питания населения. В их состав входят полноценные белки, жиры, минеральные и экстрактивные вещества, витамины и другие, жизненно важные ингредиенты, которые представлены в оптимальном количественном и качественном соотношении и легко усваиваются организмом. Поэтому повышение продуктивности животных, направленное на улучшение уровня жизни населения, в современных условиях сельского хозяйства, является основной проблемой агропромышленного производства.
Последние годы существенно расширился ассортимент биологически активных веществ (БАВ), направленных на повышение продуктивности, сохранности животных, эффективности использования кормов, улучшения качества продукции и ее безопасности для людей. Их влияние затрагивает регуляторные системы, за счет чего активируются неспецифическая резистентность организма, иммунитет и пр. После активации этих систем организм способен к противовирусной, антибактериальной защите, повышается его общая сопротивляемость. Сами БАВ после произведенного эффекта распадаются на составные части (аминокислоты, нуклеотиды, нуклеозиды и др.) и включаются в метаболизм, что является основой их экологической безвредности.
Одними из перспективных групп биологически активных веществ являются препараты на основе нуклеиновых кислот, ферменты, пробиотики. В отличие от антибиотиков, эти препараты могут применяться в технологиях получения экологически чистых и полноценных продуктов питания.
Одной из первых отраслей сельского хозяйства, перешедших на промышленную основу производства, является птицеводство. Доля препаратов для птиц составляет 95% мирового рынка лечебных препаратов для животных (более 7 млрд. долларов в стоимостном выражении). Как показывают научные исследования, постоянные стрессовые воздействия на поголовье, несбалансированное питание и нарушение санитарных норм содержания птицы вызывают значительные изменения в экологической нише штаммов микроорганизмов желудочно-кишечного тракта, изменения популяционного уровня кишечных бактерий.
В последние годы накоплен значительный материал, отражающий действие различных пробиотических препаратов на сельскохозяйственных животных, птицу, человека. Перспективным является создание пробиотиков, которые могут быть использованы в качестве лечебно – профилактических препаратов, которые положительно воздействуют на здоровье хозяина, повышают его естественную сопротивляемость, не оказывая при этом никакого отрицательного влияния на организм. Многие из БАВ влияют на гуморальный и клеточный иммунитет, зоотехнические показатели, могут служить естественными стимуляторами роста и обладать токсико - и радиопротективным действием, снижающим влияние неблагоприятных экологических факторов.
Так, применение лактобифадола способствует увеличению живой массы бройлерных цыплят к окончанию откорма на 4-9%, улучшению качества мяса (без изменения содержания белка содержание жира в мясе уменьшается на 38-39%) и увеличению мышечной ткани (на 2,5-6,5%). Препарат нормализует колонизационную резистентность птицы, оказывает неспецифический иммуностимулирующий и антистрессовый эффект.
Новый пробиотик Микроцикол является эффективным средством повышения продуктивности и улучшения качества мяса цыплят-бройлеров. Так опыты по применению препарата показали, что при использовании пробиотика падеж уменьшился на 6,9%, средняя живая масса одного бройлера увеличилась на 0,44кг. При этом в мясе бройлеров, получавших Микроцикол, увеличилось содержание протеина с 14,6 до 15,9-16,1% и уменьшилось - жира (с 16 до 14,7-14,8%). Белково-качественный показатель мяса с 9,7 повысился до 10,1-10,3. Что касается субпродуктов (сердце, печень), то в них существенно снизилось содержание влаги и жира (с 11,3 до 9,7%), тогда как уровень протеина повысился с 10,8 до 14,7-15,3%.
Добавление ферментных препаратов Кемзайм, Авизим и антистрессового препарата Сантохин в рацион опытных гусят способствовали получению высокого качества тушек (I категории); увеличению убойного выхода на 1,2-4,0%; мякоти в тушках до 3,1%. В мякоти наблюдалось большее содержание белка, минеральных веществ, триптофана и оксипролина по сравнению с контрольными сверстниками. Качественная характеристика мяса была высокой. Произошло повышение биоконверсии протеина на 2,2-3,7% и энергии кормов на 0,16-0,76% в белок и энергию продукции. За счет введения в комбикорма биологически активных добавок увеличилось содержание минеральных веществ и витаминов в печени, снизилось содержание в крови, мясе, печени солей тяжелых металлов (цинка, свинца).
Особый интерес представляют препараты нуклеиновой природы, которые успешно используются для иммунокоррекции организма, особенно в ранний постнатальный период.
Препарат полирибонат в чистом виде и в комплексе с другими БАВ (эктерибом и элеутерицидом) в опытах на животных стимулировали их рост и развитие, повышали уровень неспецифической резистентности организма. Изучаемые биологически активные вещества не оказывали токсического действия на организм животных и не вызывали клинически выраженных побочных явлений. Увеличение скорости роста животных, по-видимому, связано с активизацией внутриклеточного метаболизма, улучшением окислительно-восстановительных процессов, активизацией эритро и гемопоэза, повышением биосинтеза иммунных белков и увеличением уровня гуморальных факторов неспецифической резистентности.
Комбинированное применение препаратов поливедрим и фагостим стимулирует рост и развитие цыплят-бройлеров, а также повышает сохранность птицы на 20%. Среднесуточный прирост в опытных группах был на 12,7% выше по сравнению с контролем. Имеется положительный опыт применения этих препаратов для снижения токсических явлений, при этом улучшается химический состав мышечной ткани птицы за счет снижения содержания в ней влаги и увеличения относительной концентрации белков. Так содержание жира в красных мышцах было выше в опытной группе на 28,54% по сравнению с контролем, по содержанию белка в мышечной ткани наивысшее значение также имела опытная группа, получавшая поливедрим, в красных мышцах белка было больше на 11,07% , а в белых - на 4,65% по сравнению с контролем.
Применение препаратов на основе РНК: стимулятора неспецифической резистентности - полирибоната и индуктора интерферона - вестина совместно с вакциной против болезни Марека является технологичным и эффективным методом повышения резистентности и иммуногенности молодняка птицы, что, в конечном счете, приводит к увеличению сохранности и повышению продуктивности в условиях промышленного комплекса. Также имеются данные о положительном влиянии отдельных веществ этой группы на внутренние органы и динамику формирования структурных элементов желудочно-кишечного тракта и печени, что указывает на улучшение обменных процессов в организме животных.
При изучении свойств этих препаратов не достаточно имеется сведений об их влиянии на качество конечной продукции, а это, представляет интерес в изучении воздействия препаратов на показатели мясной продуктивности, в частности на органолептические и физико-химические показатели мяса (содержание белка, жира, минеральных веществ и воды) и морфологические структуры организма.
Как видно, из выше сказанного на вооружении отечественной ветеринарной службы имеется достаточное количество БАВ предназначенных для повышения продуктивности, их применение перспективно для использования в системе выращивания молодняка животных и птицы, но необходимо изучение морфологических аспектов влияния этих препаратов на органы и системы, с целью получения экологически чистой и качественной продукции.
В.В. Старчак ФГОУ ВПО «Новосибирский ГАУ», г. НовосибирскИсточник: BORONA.net
