Смородина черная – перспективная культура сада
Садоводство плодовое / 27 ноября 2012
Важным условием модернизации производства продуктов массового питания в регионе является наиболее полное, рациональное и научно обоснованное использование местных источников растительного сырья, в том числе плодов и ягод. Смородина черная возделывается практически во всех регионах страны, и в настоящее время расширяется зона ее использования в области переработки и хранения. Данная культура отличается богатым биохимическим составом, обладает лечебно-диетическими качествами ягод, и изучение в этом направлении актуально.
В Сибири селекция смородины черной занимает ведущее место. Наши исследования ведутся в отделе «Новосибирской зональной плодово-ягодной опытной станции» СибНИИРС. Настоящие исследования по селекции и сортоизучению черной смородины проводятся в почвенно-климатической зоне лесостепи Приобья.
Селекция ведется, как пополнение генофонда и для передачи на конкурсное испытание по признакам устойчивости к болезням и вредителям (септориозу, мучнистой росе, почковому клещу, тлям), прочности ягод, потенциальной урожайности, крупноплодности, раннему вступлению в плодоношение, по повышенным показателям содержания биологически активных веществ ягод и высокими технологическими качествами. На изучение были отобранные гибриды (с 2005 года): №№ 19-2-05; 27-3(2)05; 22-3(2)05; 29-3(2)05, 17-4-11, 19-4-11, 24-4-11, 27-4-11, 30-4-11, 31-4-11, 32-4-11, 36-4-11, 37-4-11, 39-4-11, 41-4-11, 46-4-11, 48-4-11, 55-4-11, 60-4-11, 67-4-11, а также доноры и источники полезных признаков, устойчивые к септориозу сорта Зуша, Тамерлан, Маленький принц и гибриды 1-8-08, Т-2-08, 2-13-08, 1-32-08, 18-3-08, 1-17-08, 2-31-08.
В целях размножения для дальнейшей передачи в конкурсное сортоиспытание осенью 2012 г. отобраны черенки перспективных гибридов смородины черной: для садов с механизацией работ №№ 2-13; 1-32; 1-17; универсального назначения № 195-9-81, сорта Дегтяревская; для любительских садов №№ Т-2-10; 1-8-10.
Наши сорта смородины черной свободны от проявлений признаков вирусных заболеваний, в отличие от европейских регионов, где все ягодники поражены и требуют дорогостоящих способов экологического оздоровления. Урожайность сортовых насаждений составляет в среднем 7,0 т/га.
По содержанию сахаров, витамина С, сухих, Р. – активных и пектиновых веществ смородина черная лидирует среди традиционно возделываемых культур. Высокое содержание сухих веществ ягод смородины черной позволяют легко сушить нативной или инфракрасной сушкой. Наличие высокого содержания Р-активных и пектиновых веществ позволяют изготовить красители, ароматизаторы и при малых затратах сахара прекрасные желе и джемы.
Сорта смородины черной с улучшенным биохимическим составом плодов содержат: не менее 150-199мг/100 г и более витамина С (№№ 2-31, 2-13, Т-2, 2-32); более 100 мг/100г биофлавоноидов (№Т-2, 95-9-81, 2-13); общих сахаров не менее 10-13,7% (1-32, 4-89-32, 1-17, 2-32); в пределах от 1,9-2,21% органических кислот(1-32, 95-9-81, 2-32, Т-2); содержание Р-активных веществ варьирует от 400 до 1000 мг% и выше; высокими вкусовыми качествами ягод отличаются (сорта Глариоза, Зуша, Тамерлан, Маленький принц и гибриды №№ 2-13, 1-8,1-32, 95-9-81, Т-2, 1-17, 2-12, 2-31).
Все выделенные для дальнейшей селекции сортообразцы смородины черной наилучший отбор генетических доноров и источников высокого содержания питательных и биологически активных веществ способствуют созданию новых сортов с повышенным уровнем антиоксидантов необходимых для производства продуктов лечебного и диетического питания.
Источник: BORONA.net
