Как хранить сою
Зернопроизводство / 16 июля 2014
К сожалению, соя является культурой, которая плохо хранится и чувствительна к транспортировке. Химический состав способствует семенам сои быстро и очень легко поглощать влагу в большом количестве из воздуха.
Уровень влажности, позволяющий нормально сохранять зрелую, очищенную от сора сою в ситуации естественного меняющегося температурного режима, составляет не более 10-12 %. Это критические пределы уровня влажности для семян сои.
Семена сои чрезвычайно гигроскопичны, добавление фракции расщепленных и дробленых семян, ухудшают сохранность сои. При хранении семян важно иметь данные не только об исходной влажности, но учитывать и фактический ее уровень. Большое количество белка предрасполагает к размножению плесневых грибов, особенно подвержены поражению плесенью семена с дефектом оболочки, которая должна надежно сохранять семена. Для сохранения целостности оболочки, семена транспортируют очень бережно. Сою для хранения необходимо освободить от поврежденных и битых семян.
Если планируется хранить сою только в течение одного года, в период холодов ее влажность должна быть не более 12-13 %, в случае более длительного хранения нужно обеспечит влажность сои 11%. При длительном хранении при температурном режиме 21 градус Цельсия и относительной влажности воздуха 60 %, уровень равновесной влажности сои рекомендуется 10,8%.
В осенне-зимний период оптимальным показателем влажности насыпи сои считается 14 %. При снижении температуры хранения до 4 градусов, допустимый срок хранения увеличивается до 90 дней, при повышении температуры до 15 градусов, срок хранения уменьшается до 25 дней.
Таким образом, основными условиями хранения семян сои являются оптимальное соотношение относительной влажности воздуха, влажности самого зерна и температурного режима, поддерживаемого в зернохранилище. Поскольку высокое содержание белка, склонность к быстрому повреждению семян плесневыми грибами обеспечивают большие сложности при хранении сои.
Источник: BORONA.net
